Crostini mit gegrillten Würstchen und Zwiebeln in Balsamico-Sirup
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Manchmal fragt man sich, womit man seine Gäste überraschen kann, während sie auf den Hauptgang warten. Diese einfachen, knusprigen Sandwiches sind die perfekte Lösung. Sie vereinen Aromen und Texturen und eignen sich auch hervorragend für ein Buffet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g süße italienische Würstchen
- 2 BaguetteGrill
- 0,5 EL Rapsöl
- 5 große Schalotten
- 0,5 Tassen Balsamico-Essig
- 3 EL Honig, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 2 TL fein gehackter Thymian
- Eine Prise rote Chiliflocken
- 0,5 Tasse gehackte Petersilie
- 1,5 Tassen Ricotta
- Olivenöl zum Beträufeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Kupaty (gebratene Würstchen), Ricotta-Käse, Schalotten, rote Pfefferflocken, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf hohe Hitze zum direkten Anbraten vor. Bestreichen Sie die Würstchen mit etwas Rapsöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und grillen Sie sie mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun, leicht angebrannt und durchgegart sind. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden.
- Während die Würstchen braten, die Schalotten halbieren (mit Schale) und mit einigen Esslöffeln Rapsöl und Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten auf den Grill legen und grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Kurz abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
- Das restliche Rapsöl in einer Pfanne auf dem Grill erhitzen, bis es Blasen wirft. Die gehackten Schalotten, den restlichen Balsamico-Essig, Honig, Thymian und Chiliflocken hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
- Legen Sie geschnittene Würstchen, eine Tasse frischen Ricotta, Schalotten und geröstetes Brot auf eine Servierplatte. Zum Servieren belegen Sie das Brot mit einem Löffel Ricotta, einigen Wurstscheiben und einem gehäuften Löffel Schalotten. Beträufeln Sie alles mit Honig und Olivenöl. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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