Gegrillte Knoblauchgarnelen mit Ptitim

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 731, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 7 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 742 mg, Zucker 8 G.

Genießen Sie ein köstliches Gericht im mediterranen Stil, das einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag und besondere Anlässe geeignet ist. Garnelen werden einige Minuten in einer Knoblauch-Zitronen-Marinade eingelegt, gegrillt, bis sie gar sind, und mit einem duftenden Ptitim mit Rosinen, Oliven und Feta serviert. Falls Sie keinen Grill haben, können Sie die Garnelen auch in einer Grillpfanne zubereiten. Weichen Sie die Holzspieße vorher in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
6 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
2 TL getrockneter Oregano
1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
3 große Knoblauchzehen, gerieben
3 Zitronen
2 EL Ptitim
1/4 Tasse goldene Rosinen
2/3 Tasse zerbröselter Feta
1/3 Tasse Kalamata-Oliven (entsteint), halbiert
1/3 Tasse grob gehackte frische Petersilie
Spezialausrüstung: 4 Holzspieße, 30 cm lang.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf hoher Stufe vor. Weichen Sie vier Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
Die Garnelen in einen großen Gefrierbeutel geben. 2 Esslöffel Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, 1 geriebene Knoblauchzehe sowie die abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Den Beutel fest verschließen und die Marinade mit den Händen leicht in die Garnelen einmassieren. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Inzwischen 1 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ptitim hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die restlichen 2 Knoblauchzehen hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten. 2 ¼ Tassen Wasser, Rosinen und 1 TL Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und die Ptitim weich sind. Die Ptitim in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern, um Klümpchen zu zerdrücken und überschüssigen Dampf entweichen zu lassen. Beiseite stellen.
Stecken Sie jeweils etwa 5 Garnelen auf einen Spieß. Bestreichen Sie den Grillrost leicht mit Olivenöl. Grillen Sie die Garnelen, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt und gar sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, Feta, Oliven und Petersilie in die Schüssel mit dem Ptitim geben. Die Schale einer Zitrone fein abreiben, zusammen mit dem Saft dieser und der restlichen Zitrone zum Ptitim geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Teller verteilen und mit den Garnelen belegen.

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