Knoblauchknotenbrötchen
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Brötchen
Komplexität: leicht
Menge: 8 Brötchen
Knoblauchknoten wurden von einer amerikanischen Pizzeria aus übrig gebliebenem Pizzateig erfunden. Sie wurden zu Knoten geformt, gebacken, mit aromatischem Öl bestrichen und günstig verkauft oder als Gratisbeilage zu teureren Bestellungen serviert. Diese kleinen Leckerbissen sind jedoch so köstlich und einfach zuzubereiten, dass man nicht auf Pizzateigreste warten muss; man kann sie auch mit dem gesamten Teig backen. Fertiger Hefeteig aus dem Supermarkt ist dabei besonders praktisch. Kleine Knoten formen, im Ofen backen, mit gewürzter Butter bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g gekühlt Pizzateig
- 4 EL (60 g) Butter
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Prise rote Chiliflocken
- 2 TL fein gehackte Petersilie
- Geriebener Parmesan zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Butter, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Petersilie, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.
Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück mit den Händen zu einer 15 cm langen Rolle und verknoten Sie diese. Legen Sie die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie 7–8 Minuten goldbraun. - Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis der Knoblauch hellgolden ist. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
- Bestreichen Sie die Knoten großzügig mit Knoblauchöl und bestreuen Sie sie mit etwas geriebenem Parmesan. Gießen Sie das restliche Öl in eine kleine Schüssel.
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