Caesar-Salat mit gegrillten Garnelen
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 322, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2,5 G., Cholesterin 174 mg, Natrium 1036 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 322, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2,5 G., Cholesterin 174 mg, Natrium 1036 mg, Zucker 2 G.
Die Garnelen für diesen leichten und köstlichen Salat können gegrillt oder in der Pfanne gebraten und anschließend mit Olivenöl und gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengt werden. Nach dem Garen mit Zitronensaft beträufeln. Dessen zitroniges Aroma harmoniert wunderbar mit dem duftenden, pikanten schwarzen Pfeffer. Die Garnelen und Knoblauchcroutons auf Salatblättern anrichten, die zuvor mit dem köstlichen Dressing vermengt wurden. Dieses verleiht dem Caesar Salad eine interessante, vielschichtige und abgerundete Geschmacksnote.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 20–24 gegrillte Zitronenpfeffergarnelen, Rezept unten
- 1/4 Tasse pasteurisierte Eier
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (ca. 0,5 TL)
- 1,5 TL Sardellenpaste
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 TL Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
- 8 Tassen Römersalat, in große Stücke gerissen.
- 2 Tassen Knoblauchcroutons, Rezept unten
Knoblauchcroutons
- 8 Scheiben französisches Brot oder anderes knuspriges Brot (ca. 60 g)
- 1 Teelöffel Olivenöl oder Olivenölspray
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Prisen Salz
Gegrillte Garnelen mit Zitrone und Pfeffer
- 450 g große Garnelen (20-24 Stück), geschält, entdarmt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Toast, Römersalat, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Parmesankäse, Eier, Sardellen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel die pasteurisierten Eier, Knoblauch, Sardellenpaste, Senf, Worcestershiresauce und Zitronensaft verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Schüssel das Dressing mit dem Salat vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Die Croutons hinzufügen und gleichmäßig untermischen.
Knoblauchcroutons
Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Die Brotscheiben beidseitig mit Olivenöl bestreichen. Die Knoblauchzehe halbieren und das Brot damit einreiben. Mit Salz bestreuen. Das Brot in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten backen, bis die Brotwürfel knusprig und goldbraun sind. - Den Salat auf 4 Teller verteilen und jede Portion mit 5-6 Garnelen garnieren.
Gegrillte Garnelen mit Zitrone und Pfeffer
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen oder den Grill vorheizen. Die Garnelen mit Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, erneut vermengen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind. Die Garnelen auf einen Teller geben und mit Zitronensaft beträufeln.
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