Nachos im Lowcountry-Stil
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 836, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 314 mg, Natrium 1524 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 836, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 314 mg, Natrium 1524 mg, Zucker 2 G.
Die amerikanische Küstenregion Lowcountry (South Carolina) erstreckt sich entlang der Atlantikküste und ihre Küche ist dementsprechend reich an Meeresfrüchten, was sich auch in diesem Nacho-Rezept widerspiegelt. Tortilla-Chips werden unter einer Schicht frittierter Garnelen und Krabbenfleisch serviert und großzügig mit einer dicken Käsesauce beträufelt. Diese Vorspeise eignet sich perfekt für größere Gruppen und ist ideal für Hauspartys.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 EL Premium-Mehl
- 1 Tasse Vollmilch + mehr nach Bedarf
- 700 g weißer amerikanischer Käse, gewürfelt
- 220 g Monterey Jack Käse, gewürfelt
- 1/2 Tasse fein gehackte Jalapeño (entkernt), optional
- 900 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Meeresfrüchtegewürz
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 340 g Krabbenfleischstücke, sortiert, um Schalenfragmente oder Knorpel zu entfernen
- 1 Beutel (300 g) Tortilla-Chips
- 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 0,5 Tasse gehackter Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Krabbenfleisch, Monterey Jack Käse, Tortilla-Chips, Fischgewürz, jalapeno-Chilischote, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Eine Minute weiter rühren, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Nach und nach die Milch einrühren und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce am Topfrand leicht zu blubbern beginnt. Den Topf vom Herd nehmen, den amerikanischen und den Monterey Jack Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Jalapeños unterrühren. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, esslöffelweise Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Käsesauce warm halten.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit 1 EL Öl, Meeresfrüchtegewürz und Knoblauch vermengen. In einer großen Pfanne den restlichen 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten braten. Das Krabbenfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 2 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind und das Krabbenfleisch durchgeheizt ist.
- Eine Schicht Tortilla-Chips auf einer Servierplatte verteilen. Mit der Garnelen-Krabben-Mischung belegen und mit etwas Käsesauce beträufeln. Diesen Vorgang mit einer zweiten Schicht Chips, Garnelen-Krabben-Mischung und Käsesauce wiederholen (Sie können beliebig viele Schichten anrichten). Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und sofort servieren.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.
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