Lowcountry Garnelen- und Krabbenboilies
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Lowcountry Boilies sind ein traditionelles Meeresfrüchte- und Gemüsegericht aus dem amerikanischen Süden, insbesondere aus South Carolina (der sogenannten Lowcountry-Region). Sie werden üblicherweise in einem großen Topf im Garten für viele Gäste zubereitet, anschließend abgegossen und der Inhalt auf einen mit Zeitungspapier ausgelegten Tisch geschüttet. Die Gäste versammeln sich darum und genießen ein Bier. Wie sieht ein Lowcountry Boilie auf dem Tisch aus? Es ist eine köstliche Mischung aus Garnelen, Krabben, neuen Ofenkartoffeln, Maiskolben und dicken Scheiben geräucherter Wurst – einer unverzichtbaren Zutat, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Alles wird mit den Händen gegessen und mit scharfer Soße oder Zitronensaft gewürzt.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Packungen à 450 g polnische Wurst, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Ein paar Esslöffel Meeresfrüchtegewürz, zum Beispiel Old Bay (nach Geschmack)
- 1,3 kg neue Kartoffeln
- 8 frische Maiskolben, geschält und in 2-3 Stücke gebrochen.
- 1,8 kg gefrorene Krabbenbeine
- 1,8 kg frische Garnelen in der Schale
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser drinnen oder draußen bei mittlerer bis hoher Hitze. Meeresfrüchtegewürz Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Wurst hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Krabbenfleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Garnelen hinzufügen und 3–4 Minuten garen, bis sie rosa sind.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist Fernsehköchin und Kochbuchautorin.
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