BBQ-Sauce nach North Carolina-Art
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: Ungefähr 1 Liter.
Komplexität: leicht
Menge: Ungefähr 1 Liter.
BBQ-Sauce nach North Carolina-Art – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 120 g geräucherter Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Rinderbrühe oder eine andere Fleischbrühe
- 1,5 Tassen Apfelessig
- 1/2 Tasse 5%iger Haushaltsessig
- 1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 TL getrocknete Pfefferflocken
- 1 TL Chilipulver (Das Rezept für die Chili-Gewürzmischung finden Sie hier.)
- Grobes Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: geräucherter Speck, Apfelessig, brauner Zucker, Ketchup, Chili-Gewürz, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Speck, Rinderbrühe, beide Essigsorten, braunen Zucker, Ketchup, Chiliflocken, Chilipulver und 1 EL Salz in einem Topf vermengen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Speckfett ausgelassen ist. Den Topf vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Speck aus der Sauce nehmen. Die Sauce heiß servieren und vor dem Servieren nochmals erwärmen.
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