Griechische Nachos

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Griechische Nachos – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salsa aus gerösteter roter Paprika

1/2 Tasse eingelegte, geröstete rote Paprikastreifen (oder 1 große geröstete rote Paprika)
1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
Eine Prise Salz
1,5 TL gehackte frische Oreganoblätter
1,5 TL Olivenöl

Nachos

2 Packungen (170 g) Pita-Chips (oder 10 Tassen selbstgemachte Chips)
2 EL grob geriebener Pepper Jack Käse
225 g (1 Tasse) zerbröselter, milder Feta-Käse
1/2 Tasse dünn geschnittene Peperoncini-Paprika
1/2 Tasse entsteinte Oliven, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse geviertelte Kirschtomaten
1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zur Zubereitung der Salsa: Die rote Paprika in mittelgroße Würfel schneiden und mit Knoblauch, Salz und Oregano in einer Schüssel vermengen. Olivenöl hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zur Zubereitung von Nachos: Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Pita-Chips in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder einen großen ofenfesten Teller legen. Gleichmäßig mit beiden Käsesorten bestreuen. Die Peperoncini auf den Käse geben. Backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 7–10 Minuten. Die Chips aus dem Ofen nehmen, mit Olivenscheiben und geviertelten Kirschtomaten belegen.
Die Nachos mit etwas roter Paprikasalsa und einem Klecks griechischem Joghurt garnieren. Die restliche Salsa in eine Servierschüssel geben. Die Nachos sofort mit der restlichen Salsa als Dip servieren.

Diese Nachos sind dank Oliven, Knoblauch, Kräutern und gerösteten Paprika viel aromatischer als die typischen Restaurant-Nachos. Sie können frische oder eingelegte Paprika verwenden. Die Salsa können Sie entweder stückig zubereiten oder mit Joghurt zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

Paprika aus der Dose sind köstlich und sparen viel Zeit beim Kochen. Man kann ein Glas im Vorratsschrank aufbewahren und diese Salsa in etwa anderthalb Minuten zubereiten.

Cremige Salsa: Die gerösteten Paprika, den Knoblauch, das Salz und den Oregano in eine Küchenmaschine geben. Kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht. (In diesem Fall müssen Knoblauch und Oregano nicht vorgeschnitten werden; grob hacken genügt.)

Bei laufendem Gerät das Olivenöl einfließen lassen und glatt rühren. Das Püree in eine kleine Schüssel geben und den Joghurt unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Sobald die Nachos warm sind, die Sauce darüber gießen.