Lasagne mit Brot, Pilzen und Spinat

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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Rezept für Lasagne mit Brot, Pilzen und Spinat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,25 Tasse Olivenöl
500 g beliebige Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,25–0,3 Tassen Marsala oder trockener Weißwein
0,25–0,3 Tassen Hühnerbrühe
450 g frischer Spinat, geschält und gehackt
500 ml Trinksahne (10 % Fett)
6 große Eier
etwas frisch geriebene Muskatnuss
8 Scheiben (2,5 cm dick) Weißbrot
2 Esslöffel Butter, in kleine Stücke geteilt, plus etwas mehr zum Einfetten
340 g Fontina- oder Gruyère-Käse, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
1,5 bis 2 Tassen frisch geriebener Parmesankäse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und dünsten Sie die Pilze zugedeckt an, bis sie weich sind. Geben Sie Thymian, Knoblauch, Schalotten, etwas Salz und Pfeffer hinzu und dünsten Sie alles 1–2 Minuten mit. Gießen Sie den Wein an und lassen Sie die Flüssigkeit unter Rühren fast vollständig einkochen. Geben Sie die Brühe und den Spinat hinzu, rühren Sie um und schalten Sie den Herd aus.

In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Muskatnuss sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Das Brot in der Mischung einweichen und gelegentlich wenden, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Eine 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten. Vier Brotscheiben hineinlegen, mit Pilzen und Spinat belegen und die Hälfte des Käses darüberstreuen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und den restlichen Käse darüberstreuen. Butterflöckchen darauf verteilen und 45 Minuten bis 1 Stunde goldbraun backen.
Anmerkung des Küchenchefs: Vorbereitete, gekühlte Zutaten müssen vor der Verwendung auf Zimmertemperatur gebracht werden. Lassen Sie sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie bei 160 °C backen.

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