Schweinekoteletts und Kochbananen-Hash
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 611 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 611 mg, Zucker 1 G.
Saftige, gebratene Schweinelendenkoteletts mit Knochen, eingerieben mit Knoblauch, Limettenschale, Oregano und Kreuzkümmel, werden mit einem frischen, leicht süßen Kochbananen-Paprika-Hash serviert. Das Ergebnis ist ein einfach zuzubereitendes Gericht mit beliebten karibischen Aromen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 700 g süße Kochbananen (gelb mit schwarzen Flecken), geschält, längs geviertelt und fein gehackt
- 1 große rote Paprika, entkernt und fein gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Abgeriebene Schale von 1 Limette + Limettenspalten zum Servieren
- 1 EL gehackter frischer Oregano
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (2-2,5 cm dick; ca. 800 g)
- Scharfe Sauce zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Wegerich, Bananen, Paprika, rote Zwiebel, Limettenschale, Oregano, Kreuzkümmel, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochbananen, Paprika, rote Zwiebel, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und ca. 1 Minute goldbraun anbraten; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen den restlichen Knoblauch, die Limettenschale, den Oregano und den Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung auf beiden Seiten der Schweinekoteletts einreiben und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer weiteren großen beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
- Das Schweinefleisch-Kochbananen-Hash auf Tellern verteilen. Mit Limettenspalten und scharfer Soße servieren.
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