Schweinelendenkoteletts mit Moyo-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Schweinelendenkoteletts mit Moyo-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 (2,5 cm dicke) naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1 Tasse plus 1/4 Tasse Orangensaft (Portionen)
- 1/2 Tasse plus 1/4 Tasse frischer Limettensaft (Portionen)
- 1/4 Tasse Essig
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel grobes Salz
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL getrockneter Oregano
- 3 EL 1-Liter-Rapsöl
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Tasse Brunnenkresse zum Garnieren
- 1 in Scheiben geschnittene Roma-Tomate zum Garnieren
- 1/2 in Scheiben geschnittene Avocado zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Pflaumentomaten, Weißwein, Orangensaft, Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Brunnenkresse, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem wiederverschließbaren 4-Liter-Gefrierbeutel 1 Tasse Orangensaft, 1/2 Tasse Limettensaft und Essig vermischen. Das Fleisch hinzufügen und etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- In einer kleinen Schüssel alle trockenen Gewürze vermischen. Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Gewürzmischung einreiben.
Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts hineingeben und auf einer Seite scharf anbraten, bis sie braun sind. Wenden und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. - Die Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis er leicht gebräunt ist. Den restlichen Orangensaft (60 ml), Limettensaft (60 ml) und Weißwein angießen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und die Sauce andickt. Die Schweinekoteletts sollten durchgegart sein.
Die Schnitzel auf einen vorgewärmten Teller legen. Die Sauce in der Pfanne um die Hälfte reduzieren. Über die Schnitzel gießen und sofort servieren.
Mit Brunnenkresse, Tomaten und Avocado garnieren.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Fleisch / Saucen / Soßen / Karibische Küche / Guy Fieri
Ähnliche Rezepte
