Hähnchen mit Kräutern, Zuckerschoten und Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 406, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 456 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 406, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 456 mg, Zucker 0 G.
Backen Sie eine Hähnchenbrust und servieren Sie sie mit einem Stück duftender Butter, vermischt mit frischen Kräutern und Zitronenschale. Sobald die Butter schmilzt, nimmt das Hähnchen ein unglaublich erfrischendes Aroma an. Dazu passen sautierte Champignons und Zuckerschoten. Die Erbsen sind so zart, dass man sie ganz essen kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL gehackter frischer Estragon
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 4 kleine, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets (je ca. 170 g)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g dünn geschnittene Champignons
- 200 g dünn geschnittene Shiitake-Pilzköpfe (Stiele entfernen)
- 450 g Zuckerschoten, Enden entfernt
- 1 Schalotte, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Champignons, Zitronenschale, Estragon, Schnittlauch, Zuckerschoten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Butter, Estragon, Schnittlauch, Zitronenschale und 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und unter einmaligem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun braten. Auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 8 Minuten backen, bis es gar ist.
- In der Zwischenzeit die Pfanne auswischen und den restlichen Esslöffel Olivenöl hineingeben. Bei starker Hitze erhitzen.
- Pilze und 1/2 TL Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun braten. Erbsen und Schalotten dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten garen, bis die Erbsen bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit der Kräuterbutter bestreichen und mit dem Gemüse servieren.
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