Reis mit Straucherbsen
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 383, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 5 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 651 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 383, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 5 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 651 mg, Zucker 3 G.
Dieses beliebte puertoricanische Gericht wird meist zu Weihnachten und anderen Feiertagen zubereitet. Der Reis wird zusammen mit Straucherbsen und Schweinefleischstücken in einem Topf gekocht, wodurch ein sehr aromatisches und köstliches Gericht entsteht. In diesem Rezept wird gebratener Speck anstelle von Schweinefleisch verwendet, wodurch die Zubereitung deutlich schneller geht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 8 Scheiben Speck, fein gehackt
- 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 0,5 Tasse fein gehackte Korianderblätter
- 2 Tassen Langkornreis
- 1 Dose (280 g) gehackte Tomaten und grüne Chilischoten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel grobes Salz
- Eine Prise Annattopulver, optional
- 1 Dose (425 g) grüne Straucherbsen, abgespült
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Wasser
- Gehackte frische Korianderblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Erbsen, Tomaten, Annatto, Kreuzkümmel, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl und Speck hinzufügen und unter Rühren braten, bis der Speck knusprig ist. Zwiebel und Koriander dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist.
- Reis, Tomaten, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Annatto und Straucherbsen hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen, bis der Reis weiß wird.
- Tomatenmark und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald das gesamte Wasser aufgesogen ist, den Topf fest verschließen und die Hitze reduzieren. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Auf einer Platte anrichten und mit Koriander garnieren.
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