Gebratener Speck mit Erbsen in Champagnersauce
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebratener Speck mit Erbsen in Champagnersauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g Speck, gehackt
- 280 g gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 2 Schalotten, gehackt
- 1/3 Tasse Minzblätter
- 1/2 EL geriebener Pecorino
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Prosecco, Sekt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Erbsen, Pecorino Romano Käse, Clearing, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten. Bis auf 2 Esslöffel das gesamte Fett aus der Pfanne abgießen. Die Schalotten hinzufügen und etwa 2 Minuten weich dünsten.
- Die Erbsen mit einem Holzlöffel unterrühren und 4 Minuten kochen lassen. Sobald die Mischung heiß ist, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und Minze und Pecorino-Käse hinzufügen; mit Salz würzen. Vorsichtig umrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Prosecco angießen, die Pfanne vom Herd nehmen und so lange rühren, bis alles gleichmäßig vermischt und mit der Sauce überzogen ist.
Rezept Erbsen mit italienischem SpeckDie
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