Hähnchen-Chili mit geröstetem Mais und Kürbis

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 507, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 572 mg, Zucker - G.

Ein einfaches und schnelles, aber dennoch köstliches Gericht mit mexikanischem Touch. Auf einem Backblech werden Hähnchenschenkel mit einer Gewürzmischung aus Chilipulver eingerieben, auf dem anderen Mais (aus der Dose), Eichelkürbis und Paprika, ebenfalls mit Chilipulver bestreut. Hähnchen und Beilage sind fast gleichzeitig fertig. Mit Limettensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und die fantastische Kombination aus herzhaftem Chili-Hähnchen, der dezenten Süße von Mais und Kürbis und der erfrischenden Säure der Limette genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL gemahlener Zimt
0,5 TL abgeriebene Limettenschale
8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,2 kg)
1 Dose (425 g) weißer Maisgrieß (Hominy), abgespült und abgetropft
Eine halbe mittelgroße Eichelkürbis, entkernt und gewürfelt
1 gelbe Paprika, gehackt
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 EL frisch gepresster Limettensaft + Limettenspalten zum Servieren
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Zimt, Kalk, Hähnchenschenkel, Hominy-Mais, Eichelkürbis, Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel platzieren. Zwei Backbleche mit Alufolie auslegen. In einer Schüssel 1½ TL Chilipulver, 1½ TL Kreuzkümmel, ¾ TL Salz, Zimt und Limettenschale vermischen. Die Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung einreiben und auf eines der Backbleche legen; bis zum Braten beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Hominy, Kürbis, Paprika, 2 Esslöffel Olivenöl, restliches 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Chilipulver und Kreuzkümmel sowie 1/4 Teelöffel Salz. Auf ein weiteres Backblech legen.

Das Hähnchen auf die oberste Schiene des Ofens legen, Mais und Kürbis auf die unterste. Unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten backen, bis der Mais leicht gebräunt und das Hähnchen gar ist.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und Limettensaft, den restlichen Esslöffel Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen. Mit Salz würzen und vermengen. Mit dem Hähnchen und Limettenspalten servieren.

Kategorien: