Knusprig gebratenes Hähnchen in cremiger Spinatsoße
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 650, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 3 G., Cholesterin 237 mg, Natrium 577 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 650, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 3 G., Cholesterin 237 mg, Natrium 577 mg, Zucker 8 G.
Hähnchenbrustschnitzel werden in verquirltem Ei gewendet, knusprig gebraten und mit einer cremigen Spinatsoße serviert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 170 g)
- 1 1/4 Tassen Mehl
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2,5 Tassen Vollmilch
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Packung (280 g) gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Parmesankäse, Zitronenschale, Spinat, Muskatnuss, Eier, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens und heizen Sie den Backofen auf 95 °C (205 °F) vor. Legen Sie jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne flach, bis sie etwa 0,5 cm dick ist. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- 1 Tasse Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Zwei Hähnchenbrustfilets im Mehl wenden und anschließend durch die verquirlten Eier ziehen.
- Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun und gar braten (bei Bedarf die Hitze etwas reduzieren, falls das Hähnchen zu schnell gart). Anschließend auf ein vorgeheiztes Backblech im Ofen legen. Mit den restlichen zwei Hähnchenbrustfilets genauso verfahren.
- Das Öl abgießen und die Pfanne auswischen. Die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das restliche 60 g Mehl einrühren und unter Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung Blasen wirft, aber nicht dunkel wird. Nach und nach die Milch und anschließend die Hühnerbrühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Spinat und Parmesan hinzufügen und 3–5 Minuten erhitzen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen, Zitronenschale und Muskatnuss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das Hähnchen gießen und servieren.
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