Gemüsecurry mit Couscous
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Ballaststoffreiches Gemüse und Kichererbsen werden gekocht und direkt in einem Pergamentbeutel serviert, um die Entsorgung zu erleichtern.
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 470, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kürbis, Kichererbsen und Blumenkohl, geschmort mit Currygewürz.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Naturcouscous
- 3 Tassen kleine Blumenkohlröschen (etwa ein halber Kopf)
- 1 Tasse gewürfelter Butternusskürbis (erbsengroß)
- 1 Dose (450 g) abgespülte Kichererbsen
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 TL Currypulver (ohne Salzzusatz)
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer
- 1/2 Tasse Naturjoghurt zum Servieren
- Limettenspalten zum Servieren
- Zusätzlich: Pergamentpapier
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Butternusskürbis, Kichererbsen, Tomaten, Couscous-Korn, Ingwerwurzel, Knoblauch, Curry, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren und auf 200 °C vorheizen. Vier Blätter Backpapier mit einer Länge von je 40 cm zuschneiden. Jedes Blatt in der Mitte falten und wie ein Buch aufklappen. Jeweils zwei Blätter auf die Backbleche verteilen.
Geben Sie die folgenden Zutaten in einen großen Topf: Blumenkohl, Butternusskürbis, Kichererbsen, gehackte Tomaten, Olivenöl, Currypulver, Knoblauch und Ingwer. Würzen Sie die Mischung mit 2,5 Teelöffeln Salz. Verteilen Sie die Gemüsemischung auf den Blättern, sodass sie mit der gefalteten Kante abschließt, und geben Sie 2 Teelöffel Wasser hinzu.
Die Oberseite des Backpapiers abdecken und die offene Kante festdrücken, dabei die Ränder leicht falten, um den Beutel zu verschließen. Etwa 20 Minuten backen, bis das Backpapier aufgegangen und goldbraun ist. - In der Zwischenzeit den Couscous in eine ofenfeste Form geben und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. Umrühren und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 5 Minuten die Folie entfernen und den Couscous mit einer Gabel auflockern. Das fertige Gericht mit Couscous, Joghurt und Limettenspalten servieren.
Rezept Kartoffeln und Kichererbsen, in einer Garam-Masala-Sauce geschmort.Die
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