Bucatini in rosa Sauce mit roter Paprika und Garnelen

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 466, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 4 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 642 mg, Zucker 6 G.

Diese einfache, leichte Sommerpasta erhält ihren lebendigen Geschmack durch eingelegte Garnelen, Paprika und einen großzügigen Schuss Roséwein. Ein Schuss Sahne macht die Sauce cremiger und reichhaltiger, während Chiliflocken für eine pikante Note sorgen. Servieren Sie dazu ein Glas des gleichen Weins, mit dem Sie die Pasta zubereitet haben, und genießen Sie dieses sommerliche Flair das ganze Jahr über.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 EL Olivenöl
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze nicht entfernen)
2 große, süße Paprikaschoten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
4 TL gehackter frischer Oregano
1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
1 Tasse trockener Roséwein
0,5 Tassen Schlagsahne
1 Packung (350 g) Bucatini-Nudeln

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen mit einer großzügigen Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Auf einen Teller geben.
Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, 2 Esslöffel Oregano, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich und stellenweise gebräunt ist.

Wein und Sahne angießen und mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und weiterköcheln lassen, bis der Alkohol verdampft und die Sauce eingedickt ist (ca. 3 Minuten). In einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zurück in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze warm halten.
Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen; anschließend gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit den Garnelen und 1 Teelöffel Oregano vermengen. So lange schwenken, bis die Nudeln durchgeheizt und gut mit der Marinade überzogen sind. Die Nudeln in eine große, flache Schüssel geben und mit dem restlichen Teelöffel Oregano bestreuen.

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