Bucatini-Nudeln mit frischem Thunfisch
Stimmen: 25
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 7 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 468 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 7 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 468 mg, Zucker 9 G.
Al dente gekochte Bucatini werden mit in Olivenöl angebratenen Thunfischstücken vermischt. Das Ganze wird mit einer köstlichen Sauce aus in Weißwein mit Gewürzen, Fenchel und Sellerie geschmorten Kirschtomaten übergossen. Kapern und Chiliflocken verleihen dem Gericht eine komplexe und vielschichtige Note. Alternativ können Sie auch Spaghetti oder eine andere Nudelsorte verwenden. Garnieren Sie das fertige Gericht mit aromatischem Fenchel und Sellerie – eine perfekte Ergänzung zu Fisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 340 g frisches Thunfischsteak, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- Eine halbe rote Zwiebel, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 kleine Fenchelwurzel, entkernt, oberirdisch abgeschnitten und gehackt + 1/2 Tasse Fenchelgrün
- 3 Stangen Sellerie, gehackt + 0,5 Tasse gehackte Blätter
- 3 EL getrocknete Kapern
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose (425 g) Kirschtomaten im eigenen Saft
- 280 gr. Bucatini oder Spaghettinudeln
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Thunfisch salzen, in die Pfanne geben und unter Wenden etwa 2 Minuten rundherum anbraten. Auf einen Teller geben.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Rote Zwiebel, Fenchel und Sellerie hinzufügen, leicht salzen und unter Rühren 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und an den Rändern leicht bräunt. Kapern, Oregano und Chiliflocken hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Wein angießen und ca. 1 Minute einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Tomaten und 120 ml kochendes Wasser hinzufügen. Unter Rühren mit einem Löffelrücken die Tomaten zerdrücken, bis sie zerfallen und die Sauce eindickt (8–10 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. 0,5 Tassen des Kochwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Den Thunfisch zurück in die Pfanne geben. Die Nudeln hinzufügen und mit der Sauce vermengen, gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Sellerie und Fenchel garnieren.
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