Jambalaya mit Garnelen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Jambalaya mit Garnelen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g mittelgroße Garnelen, geschält, Schale dran gelassen
- 450 g geräucherte Schweinswurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen
- 1 Tasse Farro
- 2 grüne Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Eine Prise zerstoßener roter Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g gewürfelte Tomaten
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Tassen Langkornreis
- 2 frische Lorbeerblätter
- 1 Bund frischer Thymian
- 5 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile fein gehackt, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Wurst, Vollkornweizen, weiße Bohnen, Tomaten, Langkornreis, Paprika, Sellerie, gemahlener Cayennepfeffer, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Garnelenschalenbrühe zubereitenDie Muscheln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und mindestens 15–20 Minuten, oder länger, köcheln lassen. Die Brühe abseihen und die Muscheln entsorgen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt ist. Fügen Sie Paprika, Sellerie und Zwiebel hinzu und würzen Sie mit Salz und Chiliflocken. Garen Sie alles 7–8 Minuten, bis die Mischung weich und duftend ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 2–3 Minuten. Fügen Sie die Tomaten und den Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung unter den Reis. - 4 Tassen Garnelenbrühe, ein Lorbeerblatt und einen Bund Thymian hinzufügen. Abschmecken und mit Salz würzen. Den Farro dazugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Garnelen und Bohnen unterrühren und weitere 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa sind. Das Jambalaya mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
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