Ravioli mit Käse in rosa Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Ravioli sind kleine, mit Käse gefüllte Teigtaschen, die wie andere italienische Pasta in einer Sauce serviert werden. Giada De Laurentiis empfiehlt eine schnelle, einfache und dennoch unglaublich leckere rosa Sauce aus Tomatenpüree, Sahne und trockenem Weißwein. Die gekochten Ravioli direkt aus der Pfanne in den Topf geben und geriebenen Parmesan hinzufügen, der den Nudeln sein wunderbares nussiges Aroma verleiht. Mit frischem Basilikum bestreut und mit einem Glas Pinot Grigio servieren. Italienische Einfachheit vom Feinsten!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 Schalotten, gehackt
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 Packung (370 g) Käse-Ravioli
- 0,5 Tassen trockener Weißwein, zum Beispiel Pinot Grigio
- 1 Tasse Tomatenpüree
- 1/3 Tasse Schlagsahne, Zimmertemperatur
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ravioli, Parmesankäse, Weißwein, Creme, Tomatensoße, rote Pfefferflocken, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Ravioli hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen, oder 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
- Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Olivenöl, Knoblauch, Schalotte und Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Schalotten anfangen, dunkler zu werden. Chiliflocken hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Inzwischen den Wein in die Pfanne zu den Zwiebeln gießen und um die Hälfte einkochen lassen (ca. 2 Minuten). Tomatenpüree und Sahne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Die Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und direkt in die Pfanne geben. Mit 175 g Parmesan bestreuen und vermengen.
- Mit Basilikum und dem restlichen 1/4 Becher Parmesan bestreuen und servieren.
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