Spareribs, geschmort mit Sauerkraut

Stimmen: 4

Zeit: 2 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Geschmorte Rippchen mit Sauerkraut - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Stück Schweinerippe (in einzelne Rippen geschnitten)
6 mittelgroße weiße Kartoffeln, geviertelt
450 g. Sauerkraut
2 EL Pflanzen- oder Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse Weißwein (optional, kann durch Wasser oder Brühe ersetzt werden)
Petersilienzweige zur Dekoration

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl darin erhitzen.

Dieses Gericht kann auch im Backofen bei 160 - 180°C für die gleiche Zeit zubereitet werden.

Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Fleischseite nach unten in einer einzigen Schicht in den Bräter legen und anbraten. Auf eine Platte geben. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten, dabei die angebratenen Reste von den Rippchen vom Bräter lösen. Die Kartoffeln dazugeben.
Die Rippchen zurück in den Bräter geben und mit Sauerkraut bedecken. Den Wein angießen. Den Bräter abdecken und die Hitze reduzieren. 2–3 Stunden köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind.

Sollte das Gericht während des Kochens zu trocken werden, geben Sie etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.

Mit Petersilienzweigen garniert servieren.

Kategorien:

Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Fleisch / Deutsche Küche / Paula Deen

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