Bratwürste mit Kartoffelschnitzeln
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 637, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 201 mg, Natrium 2785 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 637, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 201 mg, Natrium 2785 mg, Zucker 0 G.
Gebratene Bratwürste mit Kartoffeln und Sauerkraut sind ein köstliches deutsches Mittagessen, das sich im Handumdrehen in einen leckeren Biersnack verwandeln lässt: Kartoffeln und Kohl vermengen und die Masse zu goldbraunen Bratlingen braten. Für zusätzlichen Geschmack reichlich Frühlingszwiebeln unter die „Hackfleischmischung“ heben. Die Bratwürste und die Kartoffelpuffer mit einer Senf-Sauerrahm-Sauce zum Dippen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mittelgroße Kartoffeln (insgesamt etwa 350 g)
- 450 g Sauerkraut, gewaschen und ausgedrückt
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie und/oder Dill
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 1 TL Olivenöl + extra zum Braten
- 4 Bratwürste (insgesamt ca. 450 g)
- 6 Esslöffel körniger Senf
- 2 EL saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kupaty (gebratene Würstchen), Kartoffel, Sauerkraut, Vollkornsenf, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen; in der Mikrowelle etwa 4 Minuten weich garen, dann längs halbieren. Sobald sie etwas abgekühlt sind, die Schnittflächen in eine große Schüssel reiben.
- Sauerkraut, Kräuter, Eier, ¾ einer Frühlingszwiebel, 1 EL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack zu den geriebenen Kartoffeln geben. 1 EL Mehl unterrühren und die Masse zu vier 1 cm dicken Bratlingen formen. Die Bratlinge mit dem restlichen 1 EL Mehl bestreuen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Stechen Sie die Würstchen mit einer Gabel ein, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie unter Wenden goldbraun, etwa 5 Minuten pro Seite. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit 3 mm Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kartoffelpuffer hinein und braten Sie sie goldbraun, etwa 6 Minuten pro Seite. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 125 ml Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, dann Senf und saure Sahne einrühren. Die Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Kartoffelpuffern, der Soße und den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
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