General Tso's Chicken Tacos

Stimmen: 5

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Tex-Mex-Tacos mit asiatischer Füllung sind eine Fusion, die mit ihrem unerwartet vollen Geschmack, ihrer ansprechenden Präsentation und ihrer einfachen Zubereitung begeistert. Alle Komponenten dieser Tacos – die Hähnchenfüllung, der Krautsalat und die Sauerrahmsauce – werden asiatisch zubereitet, insbesondere inspiriert vom chinesisch-amerikanischen Gericht General Tso’s Chicken, bei dem frittierte Hähnchenstücke in einer süß-scharfen, klebrigen Sauce serviert werden. Dieses Rezept macht das Frittieren des Hähnchens überflüssig; es ist viel einfacher: Man verwendet Brathähnchen, zerkleinert es und vermengt es mit der asiatischen Sauce. Die gefüllten Tacos werden mit geriebenem Käse bestreut, überbacken, bis der Käse schmilzt, und mit Krautsalat serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Krautsalat

2 EL Reisessig
2 EL gehackter eingelegter Ingwer + 1 EL Flüssigkeit
1 EL Sojasauce
1 EL dunkles Sesamöl
6 Tassen fein geschnittener Weißkohl
0,5 Tasse frische Korianderblätter
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Fresno-Chili, halbiert und entkernt

Sauerrahm

3/4 Tasse saure Sahne
2 TL scharfe Knoblauchpaste
Saft von 2 Limetten

Taco

1/4 Tasse Hoisin-Sauce
1/4 Tasse Aprikosenmarmelade
2 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
1 EL Chili-Knoblauch-Paste
1 EL dunkles Sesamöl
2 TL geriebener frischer Ingwer
3 EL gehackt gegrilltes Hähnchen ohne Haut
10 Taco-Taschen
1,5 Tassen geriebener Pepper Jack Käse

Zum Servieren

Limettenspalten
Frische Korianderblätter
Weißer Sesam
Schwarze Sesamsamen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Krautsalat:

In einer großen Schüssel Reisessig, eingelegten Ingwer, Ingwersaft, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Kohl, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen und gut vermischen. Nach Belieben salzen. Während der Zubereitung der Tacos kaltstellen.

Sauerrahm:

In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Chili-Knoblauch-Paste und Limettensaft verrühren und mit Salz würzen. Während der Zubereitung der Tacos kaltstellen.

Taco:

In einer großen Schüssel Hoisinsauce, Aprikosenmarmelade, Reisessig, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Paste, Sesamöl und Ingwer verrühren. Etwa ein Drittel der Sauce in einer kleinen Schüssel beiseitestellen. Das Hähnchenfleisch in die große Schüssel geben und gut vermengen, bis es vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
Die Taco-Taschen in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) legen. Mit der Hähnchenfüllung füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Mit Kohl und Sauerrahm garnieren und mit Limettenvierteln, Korianderblättern, weißen und schwarzen Sesamsamen sowie der restlichen Sauce servieren.