General Tsos Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 511, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 4 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 739 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 511, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 4 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 739 mg, Zucker 11 G.
Dieses beliebte amerikanisch-chinesische Gericht hat zwar nichts mit dem historischen General Zuo Zongtang zu tun, nach dem es benannt ist, aber das tut dem Geschmack des Hähnchens keinen Abbruch. Wer kann schon saftigen Hähnchenbrüsten in knuspriger Panade widerstehen, die mit einer süß-scharfen, klebrigen Soße überzogen sind?! Dieses Rezept bietet eine gesündere Variante von General Tsos Hähnchen: Statt frittiert werden die Hähnchenteile im Ofen gebacken. Für die perfekte Knusprigkeit werden die Stücke vor dem Backen in zerbröselten Frühstücksflocken gewälzt. Servieren Sie das Gericht mit Reis und gedämpftem Brokkoli.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2,5 x 10 cm große Streifen geschnitten.
- 1 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1 EL Pflanzenöl
- 60 g knusprige Reisflocken zum Frühstück, zerkleinert (0,5 Tasse)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Scheiben Ingwer, zerdrückt
- 2 getrocknete rote Chilischoten, halbiert (optional)
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2,5 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 2 EL Agavensirup
- 2 Teelöffel destillierter Weißweinessig
- 2 TL Maisstärke
- 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 280 g)
- 4 Tassen gekochter brauner Reis, zum Servieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Brokkoli Kohl, brauner Reis, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, trockenes Frühstück, Agavennektar, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Das Hähnchenfleisch mit dem Eiweiß und 1/2 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. Zugedeckt 10 Minuten marinieren lassen. 2 Teelöffel Pflanzenöl unter die zerbröselten Frühstücksflocken rühren und mit den Fingern verreiben. Die Hähnchenstreifen in der Panade wenden. In einer einzigen Schicht auf ein Gitterrost über einem Backblech legen und leicht mit Backspray besprühen.
- Backen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, bis es eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in große Stücke.
- In einem kleinen Topf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und getrocknete Chilischote hinzufügen und einige Minuten anbraten. Anschließend Hühnerbrühe, Sojasauce, Agavendicksaft und Essig dazugeben. Speisestärke mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. 8–10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte dickflüssig, aber noch gießfähig sein. Warm halten.
- Die Brokkoliröschen mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle etwa 3 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
- Verteilen Sie das Hähnchen und den Brokkoli auf vier Teller und beträufeln Sie alles mit der Sauce. Servieren Sie es mit Reis und garnieren Sie es mit Frühlingszwiebeln.
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