Dinkel mit karamellisiertem Gemüse und Äpfeln
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 278, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 8 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 360 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 278, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 8 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 360 mg, Zucker 10 G.
Dinkel mit sautierten Steckrüben, Zwiebeln und Apfel ist ein wunderbares Herbstgericht voller Geschmack. Sowohl die Steckrüben selbst als auch ihr frisches Grün werden verwendet. Apfel und Zwiebel verleihen dem Gericht eine süß-würzige Note, die hervorragend mit dem nussigen Aroma des Dinkels harmoniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen polierter Dinkel
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Steckrübe, in 1 cm große Stücke geschnitten, + gehacktes Grün
- 1 roter Apfel, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Dinkel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten bissfest kochen; abgießen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und hellgolden ist.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, die Steckrüben, Kräuter und den Apfel dazugeben und unter Rühren weitere 10–12 Minuten garen, bis das Gemüse weich und gebräunt ist.
- Dinkel und rote Paprika in die Pfanne geben und umrühren. Mit Salz würzen und warm servieren.
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