Gebackene Bohnen mit Speck
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gebackene Bohnen mit Speck – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 90 g Pancetta, gewürfelt
- 5 Scheiben Speck, gewürfelt
- 2 Dosen (je 450 g) rote Pintobohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (450 g) weiße Bohnen (in Dosen), Flüssigkeit aufbewahren
- 2 Hamburgerbrötchen oder 3 Scheiben Weißbrot, zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2,5 TL Chilipulver (siehe Gewürzrezept) Hier)
- 1 Dose (450 g) pürierte Dosentomaten
- 3 EL Melasse
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1/2 TL grobes Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pintobohnen, weiße Bohnen, Pancetta, Speck, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Sirup, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Senf, Senfpulver, Weißbrot, Hamburgerbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Pancetta und zwei Drittel des Specks in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten knusprig braten. Pancetta und Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel unter ständigem Rühren 8 Minuten lang goldbraun braten.
Ingwer, Knoblauch und gemahlene Gewürze hinzufügen und eine Minute anbraten.
Tomaten und Lake, Worcestershiresauce, Melasse, Apfelessig, Senfpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Die Hitze erhöhen und zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt.
Alle Bohnen samt Flüssigkeit, Pancetta und gebratenem Speck dazugeben, umrühren, Herdplatte ausschalten und auf dem Herd stehen lassen. - In der Zwischenzeit das Brot und den restlichen rohen Speck in einer Küchenmaschine pürieren.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Bohnen in eine große Auflaufform (1,8 Liter) geben und die Brotmischung darüberstreuen. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Brotmischung goldbraun ist.
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