Gebratener Reis mit Speck und Eiern
Stimmen: 7
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rührei mit Speck ist perfekt zum Frühstück, aber diese klassische Kombination lässt sich auch wunderbar als herzhaftes Mittagessen genießen, indem man die beiden Zutaten zu einem leckeren asiatischen gebratenen Reisgericht verarbeitet. Karotten, Zuckerschoten, Zwiebeln, Gewürze und asiatische Saucen runden das Gericht ab und sorgen für einen himmlischen Geschmack. Dank der Wok-Technik bei starker Hitze und häufigem Rühren ist alles in wenigen Minuten fertig. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen gekochter Reis
- 2 große Eier, verquirlt
- 2 EL geruchsneutrales Pflanzenöl + ggf. mehr
- 3/4 Tasse gewürfelter Speck oder Schinken
- 3/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse gewürfelte Karotten
- 1/4 Tasse Zuckerschoten, in dünne Scheiben geschnitten, oder saisonales Gemüse
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Eier, Zuckerschoten, Karotte, Schinken, Speck, Sojasauce, Austernsauce, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen, dann 2 Esslöffel Pflanzenöl und den Speck hinzufügen. Den Speck unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten knusprig braten. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Zuckerschoten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute dünsten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Eier in die Pfanne geben, dann den Reis direkt auf das flüssige Ei geben. Mit der Rückseite eines Pfannenwenders oder Löffels den Reis in das Ei drücken, unterheben und wiederholen, bis der Reis vollständig mit Ei überzogen und durcherhitzt ist. Soja- und Austernsauce hinzufügen und unterrühren, bis der Reis gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz abschmecken. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2–4 Minuten garen, bis der Reis durcherhitzt ist. Mit Frühlingszwiebeln und einer Prise weißem Pfeffer bestreuen.
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