Hauptgerichte

„Ich liebe die Art und Weise, wie man geschmortes Gemüse zubereitet, denn es ist eine Teamleistung und eine Verantwortung, die durch die zusätzlichen Hände, die zum Schälen und Schneiden benötigt werden, erst richtig zum Leben erweckt wird…“

Um ihrem Süßkartoffelpüree einen besonders reichhaltigen und intensiven Geschmack zu verleihen, verwendet Alex Guarnaschelli gebackene Süßkartoffeln. Nach dem Backen lässt sich das Fruchtfleisch leicht mit einem Löffel oder Schneebesen zerdrücken. Alex tupft das Püree trocken…

Akara ist das Wort für frittierte Bohnenkrapfen in der Yoruba- und Igbo-Sprache. Es ist ein beliebter Straßensnack in ganz Westafrika und spielt eine wichtige Rolle in der kreolischen Küche der Neuen Welt.

Diese saftigen Hühnchen-Enchiladas in Mole-Soße sind eine hervorragende Möglichkeit, Mole Coloradito zu genießen, eine traditionelle Soße aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Bei der Zubereitung von Mole Coloradito wird sie als Bindemittel verwendet…

Viele denken, Caesar Salad sei ein italienisches Gericht, aber er wurde tatsächlich im Restaurant Caesar's in Tijuana, Mexiko, erfunden. Dieses Rezept enthält Mais, der nach Caesar-Art zubereitet wird.

„Chilorio ist ein Schweinefleischeintopf, der ursprünglich aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinaloa an der Pazifikküste stammt. Das erste, was dieses Gericht auszeichnet, ist seine leuchtend rote Farbe. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Chilorio probiert habe…“

Dieses festliche Gericht zeichnet sich durch eine Fülle gegrillter Proteine ​​aus, darunter Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchte. Es thematisiert außerdem die Symbolik des afrikanischen Feiertags Karamu (Kwanzaa) und das Konzept von...

Dieses Rezept eignet sich sowohl für Yamswurzeln als auch für Süßkartoffeln. Die Knollen werden der Länge nach halbiert, mit einer Mischung aus Butter und braunem Zucker beträufelt und mit gerösteten Gewürzen, darunter Fenchel, bestreut.

Sunny Anderson verleiht ihrer selbstgemachten Hühnergewürzmischung eine pikante Note, indem sie getrocknete Pasilla- und Ancho-Chilis in einer Pfanne anröstet und sie anschließend mit Salz und Knoblauchpulver in einer Küchenmaschine püriert.

Marcus Samuelsson würzt Hähnchenteile mit seiner eigenen Gewürzmischung, die unter anderem Berbere, geräuchertes Paprikapulver, Selleriesalz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und gemahlenen weißen Pfeffer enthält. Ein Teil der Mischung...

Ree Drummond brät Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne mit Deckel. Da sie Teile eines ganzen Hähnchens verwendet, legt sie die angebratenen Schenkel und Brüste auf ein Backblech und gart sie im Ofen fertig.

Molly Yeh backt die Kartoffelbagels für diese Sandwiches selbst. Die Brötchen sind dadurch fluffig und herrlich weich – perfekt, um sie in Stücke geschnitten einzufrieren und morgens schnell genießen zu können.

Diese Sauce werden Sie lieben: Sie wird aus frischen oder gefrorenen Tomaten zubereitet, Schälen und Schneiden entfällt also! Geben Sie einfach ganze Tomaten mit etwas Zwiebel in einen Topf…

Diese klassische braune Sauce gehört zu den fünf wichtigsten Saucen der französischen Küche und dient als Basis für eine Reihe anderer Saucen für Fleisch oder Geflügel, darunter Bordelaise, Robert, Chasseur,...

„Ob Sie nun vegane Gäste bewirten oder einfach nur Ihren Milchkonsum reduzieren möchten, ich garantiere Ihnen, dass diese Mac-and-Cheese-Variante bei allen gut ankommen wird. Nährhefe sorgt für einen käsigen Geschmack …“

Unglaublich, aber wahr: Cremige Alfredo-Sauce lässt sich auch ohne Milchprodukte zubereiten! Cashewnüsse werden mit gerösteten, aromatischen Gewürzen, Nährhefe und Mandelmilch vermischt, und...

Dieses Gericht im Tex-Mex-Stil ist ein weiterer vegetarischer „Goldener Mittelweg“, der sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistern wird. Drei Sorten Bohnen aus der Dose – schwarze, rote...

Eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Chili con Carne. Die Fülle an Gemüse, Bohnen und Gewürzen macht es wärmend und sättigend. Und damit auch Fleischliebhaber dieses Chili nicht langweilig finden, probieren Sie doch mal...

Saftige Schweine- und Kalbsfleischbällchen in einer samtigen Weinsauce mit Pilzen werden mit gekochten Eiernudeln serviert. Für die Zubereitung werden sowohl Champignons als auch getrocknete Steinpilze verwendet. Der Geschmack ist...

Trotz seines vornehmen Namens ist dies ein sehr einfaches Gericht, das sich hervorragend für ein elegantes Festessen eignet. Dünne Kalbskoteletts werden kurz in der Pfanne gebraten (ein paar Minuten, und sie sind gar).

Kalbsschnitzel in Marsalasauce mit Champignons sind ein traditionelles italienisches Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Es ist ein bewährter Klassiker und in fast jedem italienischen Restaurant beliebt.

Anders als die traditionelle Minestrone ist diese Wintervariante dickflüssiger, reichhaltiger und wärmender. Sie enthält Wintergemüse, darunter Kürbis, reichlich Bohnen und kleine Nudeln. Nachdem die Suppe geruht hat,...

Diese Gemüselasagne steckt voller sommerlicher Frische. Zucchini, Auberginen, Tomaten und reichlich Mozzarella machen sie sommerlich leicht, aber dennoch sättigend und nahrhaft. Anstelle von Lasagneblättern wird hier...

Für dieses Rezept benötigen Sie einen großen, ofenfesten Schmortopf mit Deckel. Hähnchenkeulen werden in Weißwein mit roten Zwiebeln, Karotten, getrockneten Aprikosen, Knoblauch und Rosmarin geschmort.

Hähnchenschenkel werden knusprig gebraten, dann in einer Pfanne auf einem Bett aus sautierten Champignons, Fenchel, Zwiebeln, Thymian und Rosmarin angerichtet, mit Weißwein übergossen und serviert...

Dieses Rezept für klassisches Bierdosenhähnchen erhält durch die Verwendung des ultimativen Sommergetränks – prickelnder Rosé aus der Dose – eine subtile Geschmacksverfeinerung. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Hähnchen mit…

Reichhaltig, aromatisch und köstlich: Gebackene Eichelkürbisspalten eignen sich als Vorspeise oder Beilage. Dieses Rezept verwendet reichlich Butter und braunen Zucker. Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken...

Wenn Sie diesen Auflauf für einen festlichen Anlass zubereiten, servieren Sie ihn eindrucksvoll in einzelnen Schälchen. Kartoffelpüree mit geschmolzenem Parmesan wird mit süßen, karamellisierten Zwiebeln und Thymian garniert und mit … bestreut.

Chaat ist die indische Bezeichnung für verschiedene Vorspeisen, und es gibt viele Variationen. Dieser Süßkartoffel-Sternfrucht-Chaat ist ein leichter Salat, der eine wunderbare Geschmackskombination bietet…

Dieses fluffige, herzhafte und nahrhafte Omelett eignet sich perfekt für Brunch, als Snack oder Abendessen. Würzige gebratene Speckstückchen harmonieren hervorragend mit der Süße von Süßkartoffeln, Grünkohl und...

Gegrillter Mais ist ein beliebter Streetfood-Snack in Mexiko. Straßenhändler verkaufen ihn an ihren Ständen, großzügig mit einer Gewürzmischung bestreut und mit Käse überbacken. Dieses Rezept folgt einem...

Das Hähnchen wird eine Stunde lang in Honiglake eingelegt, dann im Ofen gebacken und wenige Minuten vor Ende der Garzeit mit einer Honigglasur bestrichen. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes und saftiges Fleisch, und die Haut...

„Ich liebe selbstgemachte Mac and Cheese und habe beschlossen, eine gesündere Variante zu entwickeln, die ich oft für meine Familie zubereiten kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben“, erzählt Rezeptautorin Alex Caspero. „Obwohl dieses Rezept…“

Auch wenn Sie keinen speziellen Smoker oder Grill besitzen, zeigt Ihnen Trisha Yearwood, wie Sie Fleisch ganz einfach zu Hause auf dem Herd räuchern können. Sie benötigen lediglich einen Schmortopf, Alufolie und einen Dämpfeinsatz. Folgen Sie einfach der Anleitung…

Diese Variante von Mac and Cheese könnte man getrost „Drei-Käse-Mac and Cheese“ nennen. Das Gericht wird mit drei italienischen Käsesorten zubereitet: Fontina, Parmesan und Taleggio. Es ist köstlich und herrlich bissfest! Gebratene Champignons füllen die cremige Soße…

Dieser stärkehaltige, teigartige Brei ist in westafrikanischen Ländern beliebt, wird aber auch in Zentralafrika und Teilen der Karibik gegessen. Fufu wird oft als Beilage zu dicken...

Damit die Rippchen besonders aromatisch werden, reiben Sie sie mit einer trockenen Marinade ein und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag backen Sie sie in Alufolie, bis sie halb gar sind, und bestreichen sie dann mit süß-saurer Marinade.

Wer saftige Rippchen liebt, sollte diese hawaiianische Variante probieren: Rippchen in einer klebrigen Honigglasur mit Limettensaft, Guave und Sojasauce. Ein Genuss für alle, die es süß und herzhaft mögen!

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen, mehr als genug für eine sommerliche Gartenparty oder ein gemütliches Abendessen mit einer Beilage. Die Schweinerippchen werden zuerst langsam gegart und dann mit der Marinade bestrichen…

Ein köstliches, komplettes, thailändisch inspiriertes Gericht: duftender Limettenreis mit saftigem Lachsfilet in einer cremigen Sojasauce und knusprig gedämpftem Brokkoli. Frischer Koriander rundet das Ganze ab.

Klebreis (auch süßer Reis genannt) ist in weiten Teilen Asiens ein beliebtes Getreide. Er wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet, darunter japanisches Mochi, koreanische Reiskuchen und chinesischer Brei.

Grillen Sie köstliche Rinderrippchen in einer klebrigen, karamellisierten Glasur aus braunem Zucker und Ketchup. Frischer Ingwer, rote Paprika, Senf und Reisessig passen hervorragend dazu.