Rezepte aus den Küchen der Welt

Grüne-Bohnen-Auflauf ist eine traditionelle Beilage, die in amerikanischen Haushalten während der Herbst- und Winterfeiertage zu Fleisch und Geflügel serviert wird. Dieses Rezept nimmt die klassische Version dieses Auflaufs und fügt eine kleine...

Manit Chauhan, die in Ranchi im Osten Indiens aufwuchs, reiste oft mit ihren Eltern mit dem Zug und verbrachte dabei zwei oder drei Tage. Sie liebte die langen Fahrten, denn an den Bahnhöfen in ganz Indien wurden Chaat verkauft...

Die orientalische Gewürzmischung Za'atar besteht aus getrockneten aromatischen Kräutern und Sesamsamen und kann vielen Gerichten beigefügt werden. In diesem Rezept wird die Gewürzmischung über einen zubereiteten Tomatensalat gestreut…

Diese Ciabatta-Füllung mit Kastanien und Pancetta ist eine köstliche Abwandlung der traditionellen Brotfüllung, die zum Thanksgiving-Truthahn serviert wird. Würfel von rustikalem Ciabatta werden mit geröstetem...

Der perfekte Festtagstruthahn muss in einer würzigen Salzlake eingelegt werden. Erstens wird das Fleisch dadurch saftiger, und selbst wenn man ihn im Ofen etwas zu lange gart, bleibt er zarter und...

Diese Beilage wird traditionell zum Festtagstruthahn zubereitet, aber trotz des Namens „Füllung“ wird sie separat vom Truthahn gebacken. Hauptbestandteil der Füllung sind Brotwürfel. Wenn man sie nicht austrocknet…

Gönnen Sie sich unter der Woche eine schnelle und leckere mexikanische Suppe mit Gemüse, Bohnen und Mais aus der Dose sowie gegrillten Hähnchenstücken. Sie benötigen lediglich...

Statt eines ganzen Truthahns braten Sie das fleischigste und leckerste Stück – die Brust – im Ofen. Das Gericht sieht genauso festlich aus, ist aber viel schneller zubereitet als ein ganzer Vogel, außerdem…

Dieses Dessert ist eine Variante des amerikanischen Pekannusskuchens, nur in Form kleiner Quadrate, die jede Feier schmücken oder die alltägliche Teestunde zu etwas Besonderem machen. Auf einem mürben Mürbeteigboden...

Diese schnelle Suppe ist von der traditionellen spanischen Garnelen-Paella inspiriert. Sie können übrig gebliebenen Reis vom gestrigen Abendessen und ein paar...

Misosuppe war noch nie so einfach zuzubereiten. Bereiten Sie am Vorabend eine Lunchbox vor, indem Sie sie mit trockenen Reisnudeln, Misopaste, gegrillten Hähnchenstücken, Shiitake-Pilzen, Gemüse und ... füllen.

Wenn Sie im Büro gerne Sandwiches oder kalte Snacks essen, ist es Zeit, Ihre Gewohnheit zu ändern und auf ein gesundes, warmes Mittagessen umzusteigen, das sich gut im Büro zubereiten lässt. Gönnen Sie sich etwas Leckeres…

Der reichhaltige, würzige Geschmack von Mafe Chicken, einem traditionellen westafrikanischen Gericht, spiegelt sich in der Sauce wider, die diese aromatischen Hähnchenflügel umhüllt. Die Flügel werden zweimal frittiert: zuerst bei niedrigerer Temperatur...

Granita ist ein erfrischendes italienisches Dessert, die perfekte Alternative zu Eiscreme und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Man benötigt nur wenige Zutaten – Früchte und Zucker – und nicht einmal eine Eismaschine. Früchte…

Diese Pesto-Variante wird mit einer würzigeren Brunnenkresse zubereitet. Die Kresse wird mit Pinienkernen und Pecorino Romano verquirlt, anschließend werden weiße Bohnen für die Textur hinzugefügt. Der Geschmack…

Die Hauptzutaten der griechischen Suppe „Avgolemono“ sind Eier und Zitrone, die dem Gericht seinen Namen geben. Die Eier bereichern die Hühnerbrühe, machen sie dickflüssiger und nahrhafter, während die Zitrone für einen erfrischenden Geschmack sorgt.

Mexikanische Guacamole mit asiatischem Touch: Pürierte Avocado wird mit Wasabipulver, eingelegtem Ingwer, Limettensaft, Jalapeño-Pfeffer und Kräutern vermischt. Ein pikantes Geschmackserlebnis!

Der klassische italienische Nachtisch Sabayon ist eine delikate, warme Creme aus Eigelb und Weißwein, die mit Früchten serviert wird. In diesem Rezept wird der Sabayon mit sautierten Pflaumen gereicht…

Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Spinat- als auch für Käsefüllungen – beides schmeckt gleichermaßen lecker. Warme Tortellini und geröstetes Gemüse werden vermischt…

Dieses Pesto basiert auf frischem Rucola. Sein pfeffriger Geschmack harmoniert perfekt mit Walnüssen und süß-säuerlichen, sonnengetrockneten Tomaten. Bereiten Sie das Pesto erst kurz vor dem Servieren zu, indem Sie alle Zutaten pürieren.

Bereiten Sie saftiges, knuspriges paniertes Hähnchen ohne Frittieren oder Unmengen an zusätzlichem Öl zu. Dieses Rezept sieht zwei zerteilte Hähnchen vor, Sie können aber auch beliebige andere Hähnchenteile verwenden.

Diese mageren Schnitzel werden aus Zucchini- und Cannellinibohnenpüree zubereitet. Die geriebene Zucchini muss abtropfen, sonst lassen sich die Schnitzel nur schwer formen und...

Zucchini wird oft unterschätzt, aber mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen Cornflakes-Kruste lässt sich dieses Sommergemüse in einen perfekten Auflauf zum Mitnehmen verwandeln.

Diese traditionellen iranischen Süßspeisen werden üblicherweise zusammen zubereitet: Wo Zulbia ist, ist auch Bamieh. Beide Desserts werden mit einem köstlichen Safran-Rosenwasser-Sirup überzogen und saugen diesen auf…

Dieses klassische iranische Gericht mit marinierten Oliven ist gefüllt mit knackigen Walnüssen und Granatapfelkernen, zerdrücktem Knoblauch und frischen Kräutern. Das eigentliche Highlight ist jedoch die Granatapfelmelasse.

Dieser Käsekuchen mit Zebramuster ist ein echter Hingucker und lässt sich ganz einfach dekorieren. Die Füllung wird in zwei Teile geteilt, ein Teil wird mit extra dunklem Kakao gefärbt, und...

Maniokwurzeln (auch Yuca genannt) sind in Südamerika eine beliebte Zutat und werden dort typischerweise ähnlich wie Kartoffeln zubereitet. Man kann sogar Pommes frites aus Maniok machen, und sie werden genauso goldbraun, knusprig und...

Wenn Sie Lust auf einen köstlichen Käsekuchen mit einer luxuriösen Kombination aus Schokolade und Kirschen haben, aber keine Lust auf den zusätzlichen Aufwand, ist diese einfache Option für unterwegs genau das Richtige. Frischkäse wird mit zerbröselten Keksen vermischt...

Statt herkömmlicher Tortilla-Chips werden diese Nachos mit Süßkartoffel-Waffelpommes zubereitet. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf einem Backblech und garnieren Sie sie mit Chili con Carne (oder einfach nur...).

Obwohl der Name dieses Cocktails übersetzt „Whiskey Sour“ bedeutet, ist sein Geschmack viel milder und ausgewogener. Er ist gleichermaßen süß und säuerlich, dank des Zuckersirups und …

Das traditionelle warme Reuben-Sandwich ist eine köstliche Kombination aus Roggenbrot, Corned Beef, Sauerkraut, geschmolzenem Schweizer Käse und Mayonnaise (russisches Dressing). Diese vegetarische Variante...

Kein Fleisch? Kein Problem! Dieses vegetarische Pad-Thai-Nudelrezept wird Sie mit den Umami-, süß-sauren Noten überraschen, die wir an diesem Klassiker so lieben. Die Nudeln werden sehr...

Dieses vegetarische Chili wird mit Auberginen, Tomaten, Mais und Bohnen zubereitet. Für eine noch sättigendere Mahlzeit kann man zerkleinerten Tofu hinzufügen, der eine hervorragende Alternative zu Hackfleisch darstellt.

Probieren Sie dieses leichte und luftige Käsesoufflé, verfeinert mit dem erfrischenden Aroma feinster Kräuter. „Feine Kräuter“ ist ein französischer Fachbegriff für die klassische Kombination zarter Kräuter…

Der Star dieses Rösti ist nicht die Kartoffel, sondern die Maniokwurzel, die einen hervorragenden Ersatz darstellt. Beim Kochen von Maniok garen dünne Stücke schneller als dicke, daher sollte man den Garzustand prüfen, indem man…

Shawarma, ein klassisches Streetfood aus dem Nahen Osten, wird aus reichlich mariniertem Hähnchenfleisch zubereitet, das schichtweise auf Spieße gesteckt und mehrere Stunden lang langsam geröstet wird. Vereinfacht ausgedrückt…

Die Geheimzutat dieses orientalischen Gerichts ist Joghurt. Er wird der Hähnchenmarinade, dem Teig für die Fladenbrote und der Sauce beigemischt. Sie benötigen...

Wenn Sie nach kreativen Ideen suchen, Erdnussbutter in Desserts zu verwenden, probieren Sie diese fluffigen, luftigen Cupcakes mit einem cremigen Erdnussbutter-Frischkäse-Frosting. Und für einen Farbtupfer: …

Dieser Retro-Cocktail aus dem späten 19. Jahrhundert, der an der Yale University erfunden wurde, ist auch heute noch aktuell, insbesondere weil alle seine Zutaten im Gegensatz zu vielen anderen leicht erhältlich sind...

Yakitori Negima sind Spieße mit Hähnchenschenkeln und Frühlingszwiebeln, die oft in japanischen Bars zu kaltem Bier serviert werden. Während des Grillens werden die Yakitori mit Teriyaki-Sauce bestrichen, die sie umhüllt...

Weiße Barbecue-Sauce ist eine typische Sauce aus Alabama. Sie wird mit Mayonnaise zubereitet und lässt sich, anders als Tomaten-Barbecue-Sauce, schnell anrühren und muss nicht gekocht werden. Die weiße Sauce ist nicht ganz so süß, aber dennoch...

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer Vorspeise aus Kartoffelschalen. Gebackene Kartoffelschalen (das Fruchtfleisch zum Pürieren aufbewahren) werden in kleine Boote geschnitten und mit verschiedenen Füllungen serviert, wie zum Beispiel in diesem Rezept: mit...

Für diesen Salat eignen sich alle kleinen Nudelsorten, wie zum Beispiel Ptitim oder Orzo. Kombiniert mit blanchierten Limabohnen, Kräutern, Dressing und geriebenem Parmesan ergibt das einen köstlichen, sättigenden und saftigen Salat.

Ob Sie nun fasten oder sich täglich pflanzlich ernähren, diese vegane Variante des Shepherd's Pie wird jeden begeistern, der den wärmenden Winterklassiker vermisst. Sie sieht genauso aus wie...

Dieses vegane Chili ist dank herzhafter Linsen, Bohnen und Gemüse genauso lecker und nahrhaft wie sein fleischhaltiges Pendant. Eine Gewürzmischung aus Ancho-Chili, Zimt, Kreuzkümmel und Knoblauch verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack.

Dieses vegane indische Gericht erhält seinen unglaublichen Geschmack durch eine Vielzahl aromatischer Gewürze, darunter Currypulver, Currypaste und Garam Masala, sowie dank der schnell kochenden roten Linsen,...

Diese dickflüssige, herzhafte vegane Suppe vereint die lebendigen Aromen der spanischen Küche. Geräuchertes Paprikapulver (auch Pimentón genannt) verleiht ihr einen reichhaltigen, würzigen Geschmack, den selbst Fleischliebhaber begeistern wird.

Diese zarten Brötchen sind nicht nur bei Veganern beliebt. Mandelmilch und vegane Butter verleihen ihnen eine saftige, blättrige Konsistenz, die an klassische Buttermilch-Sahne-Kekse erinnert.

Der traditionelle amerikanische Whoopie Pie besteht aus weichen Schokoladenkeksen mit weißer Vanillecreme. Dieses Rezept kehrt den Prozess um: Leichte Vanillekekse werden mit Schokoladenbuttercreme zusammengehalten…

Liebhaber von umgedrehten Kuchen werden diese Birnenvariante der französischen Apfeltarte Tarte Tatin lieben. Dieses Dessert erfordert mehr Koch- als Backzeit, und man braucht nicht einmal eine spezielle Form…