Chili-Waffelfritten-Nachos

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Wie man Chili-Waffelpommes-Nachos zubereitet

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Statt herkömmlicher Tortilla-Chips werden diese Nachos mit Süßkartoffel-Waffelpommes zubereitet. Verteilen Sie die Pommes gleichmäßig auf einem Backblech, geben Sie Chili con Carne (oder nur Chili) darüber, bestreuen Sie sie mit Käse und backen Sie sie, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie die Nachos mit frischem Gemüse, Kräutern und einem Klecks Sauerrahm. Diese Vorspeise ist so sättigend wie eine vollwertige Mahlzeit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (560 g) Süßkartoffel-Waffelpommes (Kartoffelpommes)
1 EL gemahlener Ancho-Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1/4 TL Cayennepfeffer
1 EL Olivenöl
220 g Rinderhackfleisch
220 g Schweinehackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
0,5 Tassen Lagerbier
1 Dose (425 g) feuergeröstete, gewürfelte Tomaten
1,5 Tassen geriebener Cheddar
1,5 Tassen geriebener Pepper Jack Käse
Saure Sahne, in Scheiben geschnittene rote Paprika, fein geschnittene Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene schwarze Oliven zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Süßkartoffel-Waffelpommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Einen Teelöffel der Gewürzmischung über die Waffelpommes streuen; den Rest beiseitestellen.
Backen Sie die Pommes frites, wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 25 Minuten.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Chili zu.:

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Hackfleisch und Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen, salzen und gut vermengen.
Bier hinzufügen und 1 Minute einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass die Sauce leicht köchelt. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chili eindickt.
Die Pommes frites in die Mitte der Pfanne geben oder in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) füllen. Mit der Hälfte des Käses bestreuen, das Chili darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Sauerrahm beträufeln, mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Oliven bestreuen.