Trifle mit Erdbeeren und Frischkäse

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses klassische englische Dessert besticht durch seine Einfachheit; schon der Name „Trifle“ bedeutet übersetzt „kleine Leckerei“. Am schwierigsten ist es wohl, den Biskuitteig zu backen (obwohl vielbeschäftigte Hobbyköche manchmal auch einen gekauften verwenden). Danach müssen nur noch die Schichten ansprechend geschichtet werden. Trifle ist perfekt für Partys – es ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten. Das Dessert sieht sehr appetitlich aus, und dank des durchsichtigen Glases sind alle Schichten gut sichtbar. Und nicht zuletzt ist es portioniert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Biskuit

3 große Eier, Zimmertemperatur
0,5 Tassen Zucker
1,5 TL Zitronensaft
0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
0,5 Tassen Premium-Mehl
1/4 Teelöffel Salz
1 EL (15 g) Butter, geschmolzen
0,5 TL Vanilleextrakt

Kleinigkeit

1 Tasse Schlagsahne (30-35%)
125 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1/3 Tasse Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
1 Liter frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
1/3 Tasse Erdbeermarmelade
60–90 ml cremiger, süßer Sherry
Weiße Schokolade, für Schokoladenstückchen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Den Boden einer 23 cm Springform mit Backpapier auslegen, die Form aber nicht einfetten.
Die Eier und den Zucker etwa 5 Minuten lang auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist, sich ihr Volumen fast verdreifacht hat und sie beim Herausziehen des Rührbesens steif ist. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe reduzieren und Zitronenschale und -saft hinzufügen.

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, während der Mixer läuft. Etwa 240 ml des Teigs in einer separaten Schüssel beiseitestellen und die geschmolzene Butter und Vanille unterrühren. Diese Mischung zum restlichen Teig geben und verkneten, bis alles gut vermengt ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen in der Mitte bei leichtem Druck elastisch nachgibt. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
QuarkcremeSchlagen Sie die Sahne steif. In einer separaten Schüssel den Frischkäse cremig rühren, dann Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt bzw. Vanillepaste unterrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen unterheben. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Zusammenstellen des TrifleDie Frischkäsefüllung in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen. Die Beeren unter die Marmelade heben. Den Biskuitboden halbieren und 12 Kreise in der Größe von Dessertgläsern (oder Weingläsern bzw. anderen hübschen Schalen) ausstechen.
Einige Erdbeeren in ein Glas geben und mit einem Biskuitboden bedecken. Den Biskuitboden mit Sherry bestreichen. Frischkäsecreme darauf spritzen und die Schichten aus Erdbeeren, Biskuitboden, Sherry und Sahne wiederholen. Mit einem Sparschäler weiße Schokolade in feine Streifen hobeln und über die Trüffel streuen, bevor diese bis zum Servieren kaltgestellt wird. Das Trifle kann 4 Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden.Die

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.

Kategorien:

Rezept / Partygerichte / Desserts / Kuchen / / Amerikanische Küche / Englische Küche

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