Glänzendes Petit Four
Stimmen: 95
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 14 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 14 Kuchen
Der Schokoladenbiskuit lässt sich in kleine, feine Kuchen schneiden – fertig sind die Mini-Petit-Fours. Beweisen Sie Ihren exzellenten Geschmack, indem Sie die Petit Fours als Beilage zum Hauptdessert servieren. Die Dekoration ist kinderleicht: Einfach mit Schokoladenglasur bestreichen, mit Silberperlen oder etwas Goldstaub verzieren und neben dem Kuchen anrichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Kuchen nach dem Rezept für dreifache Schokoladenmousse-Torte
- Die Hälfte des Rezepts Schokoladenglasur für dreifachen Schokoladenmousse-Kuchen
- Dekorationen für das Petifour, wie zum Beispiel Silberdragees, farbiger Zucker, Goldpuder, kandierte Orangenschalen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mit einem Ausstecher Kreise mit 4 cm Durchmesser (und geraden Seiten) ausstechen und diese im Abstand von 5 cm auf ein Drahtgitter legen, das auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech steht.
- Die Schokoladenglasur erhitzen, bis sie schmilzt (auf etwa 50 °C), und die Glasur löffelweise über jedes Petit Four geben, sodass Oberseite und Seiten vollständig bedeckt sind.
- Die Petits Fours etwa 20 Minuten kalt stellen, dann eine zweite Schicht Glasur darüber gießen. Nach Belieben dekorieren: mit Zuckerperlen, farbigem Zucker, Goldpuder oder kandierten Früchten. Die Petits Fours vollständig abkühlen lassen und anschließend auf eine Servierplatte geben. Die Kuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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