Rezepte der europäischen Küche

Fish and Chips ist ein traditionelles englisches Gericht, bestehend aus frittierten Scheiben von Weißfisch in einem knusprigen Teigmantel, serviert mit Kartoffeln...

Die spanische Küche ist berühmt für ihre Fleischspezialitäten, die sich durch einen unverwechselbaren Geschmack, ein intensives Aroma und ein appetitliches Aussehen auszeichnen, oft verfeinert mit geräuchertem Paprikapulver. Eine ebenso köstliche Delikatesse...

Der Name „Focaccia“ stammt vom lateinischen Wort für „Herd“ – traditionell wurde das Fladenbrot in der Asche eines Kamins gebacken. Diese Mehrkornvariante der Focaccia ist eine tolle Möglichkeit, …

Ein längliches französisches Baguette wird wie ein Boot serviert, randvoll mit einer heißen, cremigen und köstlichen Dip-Sauce, umgeben von Croutons, Crackern und Gemüse zum Dippen. Diese Vorspeise...

Bruschetta-Dip – ein Brottopf mit einer duftenden Dip-Sauce – ist eine der interessantesten Vorspeisen für ein Treffen mit Freunden. Die Brottöpfe werden in die Mitte des Tisches gestellt, und jeder tunkt die umliegenden Brottöpfe in die Sauce.

Die berühmte französische Zwiebelsuppe mit ihrem reichhaltigen und komplexen Geschmack lässt sich hervorragend als Vorspeise in Champignonköpfen servieren. Zuerst wird die Suppenfüllung zubereitet, indem die Zwiebeln mit Gewürzen in Butter angebraten werden, bis…

Der unvergleichliche Geschmack dieser beliebten französischen Suppe stammt in erster Linie nicht von der Brühe oder den Gewürzen, sondern von den Zwiebeln, die fast eine Stunde lang angebraten werden, wodurch sie ihren Zucker freisetzen und karamellisieren. Ganz genau…

Arancini, eine sizilianische Vorspeise, sind kleine, goldgelbe, frittierte Reisbällchen. Für einen noch interessanteren Geschmack probieren Sie sie doch einmal mit...

Eine andere Bezeichnung für lange, knusprige Brotstangen ist Grissini. Sie stammen aus Italien, wo sie seit Langem als Vorspeise serviert werden. Man findet sie häufig auf...

Crostini sind eine italienische Vorspeise aus knusprigen Brotscheiben, die mit verschiedenen leckeren Belägen belegt werden. Probieren Sie Crostini mit Ricotta und gebackenem Rosenkohl in Preiselbeersirup.

In letzter Zeit sind Rohkost – rohes oder blanchiertes Gemüse, das ganz oder in Streifen geschnitten serviert wird – selbst bei größeren Festen und Feiern immer beliebter geworden. Und um...

Diese Crostini werden nicht nur aus ästhetischen Gründen mit Speck umwickelt. Beim Backen tropft der ausgelassene Speck direkt auf das Brot, bräunt die Scheiben und macht sie goldbraun, knusprig und köstlich.

Panettone ist ein italienisches süßes Brot mit Trockenfrüchten, ähnlich dem Osterkuchen, wird aber in Italien zu Weihnachten gebacken. Nach Weihnachten werden die Reste des etwas angetrockneten Panettone gerne verzehrt.

Bulgur ist eine gekochte und getrocknete Weizensorte, die häufig in Breien, Beilagen und Salaten verwendet wird. Auch Pilaw aus diesem Getreide wird manchmal als Bulgur bezeichnet. Bulgur ist nicht...

Es gibt eine Reihe köstlicher Gerichte, in denen Zwiebeln eine Hauptrolle spielen. Allein die französische Zwiebelsuppe ist ein wahrer Genuss. Aber dieses einfache und vielleicht günstigste Gemüse kann auch für Folgendes verwendet werden...

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack.

Diese Beilage mit weißen Bohnen ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von rohen verwenden. Sie müssen sie lediglich in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen, um ihnen mediterrane Aromen zu verleihen.

Trotz seines hohen Vitamingehalts hat Brokkoli (Röschensprossen), auch bekannt als Blattgemüse, einen bitteren Geschmack. Richtig zubereitet, kann dies jedoch zu einem Vorteil werden, und das Gemüse wird besonders schmackhaft.

Dieses Dessert, das als moderner Klassiker der britischen Küche gilt, ist sehr beliebt, auch in Restaurants. Der saftige Biskuitkuchen wird mit einer karamellartigen Sauce beträufelt und serviert mit...

Es gibt eine kinderleichte Methode, blanchierten grünen Bohnen mehr Geschmack zu verleihen und sie in eine köstliche Beilage zu verwandeln. Bestreuen Sie die gekochten Bohnen mit Gremolata – einer italienischen Würzsauce aus frischer Petersilie, Knoblauch und...

Dinkelsalate sind ein gängiges Gericht in Italien, insbesondere in der regionalen Mittelmeerküche, und können in einer gemütlichen Trattoria genossen werden. Sie sind sehr nahrhaft, sättigend und können serviert werden als...

Gefüllte Kartoffeln, auch „Krümelkartoffeln“ genannt, eignen sich als essbare Basis für Shepherd's Pie. Das klassische Shepherd's-Pie-Rezept besteht aus geschmortem Gemüse und Hackfleisch, das mit...

Für diesen einfachen Auflauf verwenden Sie Hohlnudeln. Die Röhrennudeln gibt es in verschiedenen Größen, sie müssen aber genügend Soße aufnehmen können, damit der Auflauf saftig bleibt und nicht...

Italienische Tortellini-Nudeln, die kleinen Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen ähneln, eignen sich nicht nur für ein leckeres Hauptgericht, sondern auch für eine herzhafte Suppe mit einer interessanten Kombination aus Aromen und Texturen.

Das Salisbury-Steak, benannt nach dem amerikanischen Arzt James Salisbury, der es erfunden hat, ist ein Genuss für jedermann. Schließlich ist es nichts anderes als eine Nachahmung von Rindersteak in Form eines großen Patties. Aber…

Ein sättigenderer und dickflüssigerer Vorspeisengang als eine Suppe ist „Stup“, aber leichter als ein Eintopf oder Ragout. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde und man benötigt nur einen Topf, der ebenfalls...

Diese mehlfreie Frittata ist voller Saftigkeit und Frische von jungem Blattgemüse. Wer mag, kann sie mit etwas geriebenem Käse verfeinern. Der Spargel ist bereits gewürzt.

Beim Anblick dieses köstlichen Nudelauflaufs mit Hühnerwurst und Paprika, bedeckt mit einer knusprigen Käsekruste, kann man sich gut vorstellen, wie er im Ofen vor sich hin köchelte, wo all die...

Eine italienische Frittata wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet, mit verquirlten Eiern bedeckt und im Ofen gebacken. Bei der Zubereitung einer Frittata nach diesem Rezept werden alle Gemüse zunächst leicht angebraten...

Skandinavischer Milchbrei ist mehr als nur Brei. Serviert mit einer Vielfalt an Toppings aus frischen Beeren, Früchten, Nüssen und Gewürzen, hebt er mit seinem charmanten, lebendigen Geschmack die Stimmung.

Diese nussige Vorspeise, reich an Eisen und Ballaststoffen, wird auf Ihrer Familienfeier garantiert ein Hit. Sie ist nahrhaft, sättigend und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihren Speiseplan einzubauen.

Der Name „Minestrone“ bedeutet übersetzt aus dem Italienischen „große Suppe“. Und tatsächlich ist sie ziemlich groß, wenn man bedenkt, wie viele Zutaten typischerweise hinzugefügt werden, um sie reichhaltig und...

Eine modernisierte Version der traditionellen französischen Zwiebelsuppe, ideal für alle, die auf ihre Ernährung und ihr Gewicht achten, da sie nur wenig Fett enthält. Zwiebeln...

Italienische Minestrone ist wie ein bunter Gemüseeintopf, den man aus dem zubereiten kann, was gerade im Kühlschrank ist – so entsteht jedes Mal ein neuer Geschmack. Diese Minestrone wird mit drei verschiedenen Sorten zubereitet…

Bereiten Sie dieses Käsesoufflé zu, während Sie auf Ihre Gäste warten, und freuen Sie sich auf begeisterte Kommentare. Dieses Rezept macht es besonders lecker: mit einer köstlichen Parmesankruste an den Seiten,...

Eine Bowl ist ein Gericht, das in einer einzigen Schüssel serviert wird und möglichst viele gesunde und leckere Zutaten vereint. Wenn Sie sich eine Bowl zum Mittagessen zusammenstellen,...

Florentini sind knusprige Kekse mit Mandel-Karamell-Geschmack. Für ihre Zubereitung müssen die Mandeln gemahlen werden, damit sie nicht zu Mehl oder Paste werden, sondern in kleinen Stücken bleiben.

Obwohl italienische Lasagne traditionell im Ofen gebacken wird, lässt sich eine ebenso köstliche Variante im Schongarer zubereiten. Und das Beste daran: Es ist kinderleicht. Bereiten Sie die Füllung in diesem...

Geschmacklich neutrale und vielseitige Hähnchenbrust eignet sich hervorragend für ein köstliches Hähnchen-Milanese. Lassen Sie sich vom Namen nicht abschrecken. Das Fleisch ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Filetscheiben...

Wie der Name schon sagt, stammt neapolitanisches Eis aus Italien. Dieses Dessert ist ein monolithischer Block aus geschichtetem Eis, typischerweise mit Vanille-, Schokoladen- und...

Ricciarelli-Kekse wurden erstmals im 14. Jahrhundert in der italienischen Region Toskana hergestellt. Sie werden noch heute oft zu Weihnachten gebacken und erfüllen die Luft mit einem herrlichen Duft.

Taralli Dolci, oder süße Taralli, sind italienische Kekse, die unseren Brezeln sehr ähnlich sind und üblicherweise mild-süß oder manchmal sogar gewürzt gebacken werden. Aber als Osterleckerei im Süden...

Diese italienischen Kekse bestehen aus sechs einzeln gebackenen Schichten, die zu einem großen Kuchen zusammengefügt und anschließend in kleine Quadrate geschnitten werden. Drei Mandelkuchen in verschiedenen...

Diese Kekse entstanden in Italien während einer Wirtschaftskrise, als die Weizenpreise in die Höhe schnellten und Bäcker gezwungen waren, sie durch die traditionelle und günstigere Polenta (Maismehl) zu ersetzen. Jedoch…

In europäischen Ländern verbindet man Weihnachtsgebäck nicht nur mit dem Duft von Gewürzen und Mandeln, sondern auch mit einer feinen Anisnote. In Italien gehören dazu beispielsweise die knusprigen Waffelplätzchen namens Pizzelle.

Sizilianische Pignoli sind kleine, weiche, zähe Kugeln aus Mandelteig, die mit knackigen Pinienkernen bestreut werden. Obwohl man für Pignoli nur wenige Zutaten benötigt,...

Mostacioli sind ein traditionelles italienisches Weihnachtsgebäck. Die in diesem Rezept vorgestellte Variante ist ein wahrer Genuss, gefüllt mit Walnüssen, Schokoladenstückchen und...

Diese berühmten Florentiner Plätzchen werden in hauchdünnen, spitzenartigen Platten mit Mandelstückchen gebacken. Sie zeichnen sich durch einen intensiven Karamellgeschmack aus, der sich jedoch je nach... leicht verändern kann.