Crostini mit Spinat und Mandeln
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Dieser nussige Snack, reich an Eisen und Ballaststoffen, wird auf Ihrer nächsten Familienfeier garantiert ein Hit. Er ist nahrhaft, sättigend und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen – ein echter Publikumsliebling also. Schließlich sagt doch niemand Nein zu einem knusprigen Snack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g frischer Spinat, gewaschen, getrocknet und geputzt
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse gehackte, geröstete Mandeln, plus extra zum Servieren
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 TL gehackter Thymian
- 1 TL gehackter Schnittlauch
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- Geröstete Baguettescheiben zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Spinat, Schnittlauch, Zitronensaft, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Sauerrahm, Mandel, Toasts
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die gehackten Mandeln auf einem Backblech verteilen und 5–10 Minuten rösten, bis sie duften. Dabei regelmäßig kontrollieren, da die Mandeln schnell verbrennen können. Abkühlen lassen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Das Baguette diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Im Ofen 2–3 Minuten goldbraun rösten.
- Den Spinat in einem Dämpfeinsatz über 2,5 cm siedendem Wasser einige Minuten dämpfen, bis er zusammenfällt. Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Spinat und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Saure Sahne, Mandeln, Petersilie, Thymian, Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen und erneut pürieren. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
- Die Spinatmischung auf das geröstete Brot geben, mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.
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