Makkaroni-Auflauf mit Wurst
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 930, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 7 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 1532 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 930, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 7 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 1532 mg, Zucker 8 G.
Für diesen einfachen Auflauf verwenden Sie hohle Nudeln. Die Nudeln können jede beliebige Größe haben, müssen aber genügend Soße aufnehmen können, damit der Auflauf schön saftig bleibt. Dieser Auflauf vereint die Aromen aller Zutaten perfekt. Kochen Sie Rigatoni als Basis. Braten Sie separat italienisches Hackfleisch mit Gewürzen, Tomaten und Mangold an und geben Sie so den nötigen Biss hinzu. Geben Sie die Nudeln anschließend mit der Fleischsoße in eine Auflaufform, bestreuen Sie sie mit Käse und überbacken Sie alles einige Minuten, bis eine knusprige Käsekruste entstanden ist. Der Auflauf ist sehr sättigend, nahrhaft, aber nicht schwer und vor allem ein köstlicher Abschluss eines anstrengenden Tages.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Rigatoni-Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 350 g rohe, scharfe italienische Wurst, ohne Haut
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 kleines Bund Mangold, Blätter und Stiele separat gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose (800 g) geschälte, eingelegte Tomaten, von Hand zerdrückt
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 1 Tasse Ricotta
- 3/4 EL geriebener Mozzarella
- Parmesan zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. 0,5 Tassen des Kochwassers beiseite stellen, den Rest wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Zwiebel und Mangoldstiele dazugeben und unter Rühren weitere 3 bis 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten. Tomaten, Oregano, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mangoldblätter hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten weich dünsten. Anschließend die Nudeln und 60 ml des aufgefangenen Kochwassers dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas mehr Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine 3-Liter-Auflaufform geben. Mit Ricotta belegen und mit Mozzarella bestreuen. Im Ofen 3 bis 5 Minuten goldbraun und blubbernd überbacken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Parmesan bestreuen.
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