Fish and Chips
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Fish and Chips (engl. Fish and ChipsFish and Chips ist ein traditionelles englisches Gericht, bestehend aus frittierten Weißfischscheiben in knusprigem Teig, serviert mit Pommes frites. In England kann man dieses einfache Gericht überall genießen, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Das liegt daran, dass es so appetitlich, sättigend und lecker ist. Dieses Rezept bietet eine interessante Variante des traditionellen Gerichts. Kombinieren Sie Fish and Chips zu einer Vorspeise, indem Sie Kabeljauscheiben in Kartoffelteig frittieren. Eine wichtige Zutat im Teig ist kaltes Sprudelwasser. Dadurch wird der Teig mit Bläschen angereichert, was nach dem Frittieren zu einer knusprigen, luftigen Kruste auf dem Fisch führt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 TL Backpulver
- 2,5 Tassen weißes Reismehl
- 2,5 Tassen kaltes Sprudelwasser
- 1 Tasse gefrorene, frittierte Kartoffeln
- Reisöl zum Frittieren
- 450 g Weißfisch, z. B. Kabeljau, in Streifen geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, kohlensäurehaltiges Wasser, Fischfilet, Kartoffel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Backpulver, 2 Tassen Reismehl und 2 Teelöffel Salz vermischen. Sprudelwasser in einen Mixer geben, die gefrorenen Kartoffeln hinzufügen und glatt pürieren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen.
- Gießen Sie 10 cm Öl in einen großen Topf. Wenden Sie die Fischstücke im restlichen Reismehl und tauchen Sie sie anschließend in den Teig, bis sie vollständig bedeckt sind. Braten Sie die Fischstücke portionsweise 6–8 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Würzen Sie sie mit Salz und servieren Sie sie sofort.
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