Mostacioli-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 42 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 42 Stück.
Mostacioli sind ein traditionelles italienisches Weihnachtsgebäck. Die hier vorgestellte Variante ist ein wahrer Genuss: gefüllt mit Walnüssen, Schokoladenstückchen und dem betörenden Duft winterlicher Gewürze mit einem Hauch von Orange. Wer sich die Winterfeiertage ohne duftendes Lebkuchengebäck nicht vorstellen kann, aber etwas Neues sucht, wird von Mostacioli begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Eier
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/3 Tasse Olivenöl
- Abrieb von 1 Orange
- 4,5 Tassen Mehl
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 1 Tasse Walnüsse
- 0,5 Tasse Kakaopulver
- 1 EL Backpulver
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 EL gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 EL Schokoladengranulat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Orangenschale, Mehl, Zucker, Walnüsse, Kakao, Zimt, Nelke, Muskatnuss, Schokoladenstückchen (Granulat)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Sahne, Olivenöl und Orangenschale verquirlen.
- Mehl, Zucker, Walnüsse, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Walnüsse mittelgroß gehackt sind. Die Eimasse und die Schokoladenstückchen hinzufügen und weiter pulsieren, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig zu golfballgroßen Kugeln formen und mit mindestens 7 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 17 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (ca. 20 Minuten). In einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren oder bis zu zwei Monate einfrieren. Der Teig kann auch im Voraus zubereitet und bis zu drei Monate eingefroren werden.
Autor des Rezepts - Allison Robicelli ist Bäckerin und Food-Autorin.
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