Osterplätzchen „Taralli Dolci“
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Taralli Dolci, oder süße Taralli, sind italienische Kekse, die unseren Brezeln sehr ähnlich sind und üblicherweise mild oder manchmal auch gewürzt gebacken werden. In Süditalien ist es jedoch Tradition, zu Ostern süße Taralli in Ringform mit bunten Streuseln zu backen. Taralli eignen sich auch hervorragend für die Weihnachtstafel; ersetzen Sie einfach die Osterstreusel durch farbigen Zucker. Das verleiht den Keksen einen festlichen Glanz und lässt sie im Licht der Weihnachtslichter wie kleine Kristalle schimmern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Eier + 2 große Eigelbe
- 1 2/3 Tassen Kristallzucker
- 220 g Butter, geschmolzen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 6 Tassen Mehl + extra für die Arbeit
- 2 EL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 Tassen Milch
- 1 Tasse farbiger Dekorzucker
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten auslegen.
- Eier und Eigelb mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Zucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt langsam unterrühren und weiter schlagen, bis die Masse glatt ist.
- Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterkneten, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig auf einem leicht bemehlten Holzbrett kurz durchkneten und zu einer glatten Kugel formen. Anschließend zu einem Rechteck formen und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück halbieren, sodass acht Teigstücke entstehen, und diese dann nochmals halbieren, um insgesamt 16 gleich große Kugeln zu erhalten. Beiseite stellen, damit genügend Platz zum Ausrollen bleibt.
- Rollen Sie jedes Teigstück mit den Fingern zu einer etwa 30 cm langen Rolle. Falls der Teig zu klebrig ist, bemehlen Sie Ihre Hände leicht und kneten Sie ihn etwa 20 Sekunden lang. (Zu viel Mehl macht den Teig brüchig, daher sollten Sie ihn nicht zu lange kneten.)
- Schneiden Sie jedes Seil in drei 10 cm lange Stücke und drücken Sie die Enden zu Ringen zusammen. Legen Sie die Ringe mit etwa 7 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche. Bestreichen Sie die Oberseite mit Milch und bestreuen Sie sie mit Dekorzucker.
- Backen Sie die Kekse 16 bis 18 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Lassen Sie sie anschließend 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Bewahren Sie die Kekse bis zu 10 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.
Autor des Rezepts - Allison Robicelli ist Bäckerin und Food-Autorin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
