Rezepte der europäischen Küche

Diese italienische Spezialität zeichnet sich durch nur drei Zutaten, einfache Zubereitung ohne Eismaschine und jede Menge Spaß aus. Zum Einfrieren der Granita wird Granatapfelsaft mit … vermischt.

Dieses erfrischende spanische Gazpacho-Rezept ist nichts für schwache Nerven! Es wird mit gehackten, im eigenen Saft eingelegten Tomaten zubereitet und mit einer Sauce aus … übergossen.

Dieses italienische Dessert wird aus starkem Kaffee, Zucker und Eis zubereitet. Um der Granita eine kristalline Textur zu verleihen, wird der Kaffeesatz eingefroren.

Für dieses duftende und köstliche gefrorene Dessert wird Mandelmilch mit Mandelpaste, Zucker und etwas Zitronensaft vermischt. Anschließend wird es eingefroren in...

Eine außergewöhnliche Vorspeise für Cocktailpartys. Grüne Oliven werden gefüllt, paniert und frittiert. Das Ergebnis sind goldbraune, knusprige Bällchen mit einer delikaten Füllung…

Dieser köstliche und gesunde Auflauf wird aus längs aufgeschnittenen Zucchini zubereitet, die mit Sahne beträufelt und in einer Auflaufform mit geriebenem italienischem Käse geschichtet werden...

Ein Auflauf aus reifen Zucchini, Tomaten und Auberginen ist eines der gesündesten und beliebtesten hausgemachten Gerichte des Spätsommers. Bereiten Sie ihn so zu, dass der Gratin Sie nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack begeistert...

Eine Tasse Espresso und eine erfrischende Granita – der Geschmack eines heißen italienischen Tages. Kombiniert man diese beiden Zutaten, entsteht ein noch köstlicheres italienisches Dessert. Espresso, gemischt mit Zucker und...

Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, um dieses erfrischende Dessert zuzubereiten, oder keine Zeit zum Einfrieren haben, können Sie köstliches Zitroneneis mit fertigem Eis zubereiten! Geben Sie das Eis einfach in einen Mixer und zerkleinern Sie es.

In einigen Regionen Italiens bezeichnet man mit „Tiella“ einen geschichteten Gemüseauflauf. Es ist ein recht einfaches, hausgemachtes Gericht, saftig und voller intensiver Gemüsearomen, besonders wenn es im Sommer zubereitet wird.

Wer scharfes Essen liebt, wird von dieser kalten Gazpacho-Suppe begeistert sein. Sie wird mit süßen Kirschtomaten zubereitet, deren Schärfe perfekt mit der von Chilischoten harmoniert. Die Jalapeños sind mittelscharf…

Roter Hibiskustee, der aus Hibiskusblüten hergestellt wird, ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt, und da er als Nationalgetränk des schwülen Ägyptens gilt, sind seine kühlenden Eigenschaften unbestreitbar.

Granita ist ein leichtes Fruchtdessert aus gefrorenem Saft, das sich ideal zum Einfrieren im Sommer eignet. Im Gegensatz zu Fruchteis hat es eine lockere Konsistenz, sodass es nach dem Einfrieren...

Ein einfaches Rezept für köstliche und gesunde mediterrane Pasta. Zur Zubereitung werden Capellini (oder „Engelshaar“-Nudeln) gekocht und mit roher Salsa, auch „Salsa Cruda“ genannt, vermischt.

Diese leichte und erfrischende kalte Gurkensuppe wird ähnlich wie spanisches Gazpacho zubereitet, jedoch werden hier Gurken anstelle von Tomaten als Hauptzutat verwendet. Es werden einige gelbe Tomaten hinzugefügt,...

Diese italienische Suppe vereint die Aromen und Düfte von Sommergemüse wie Zucchini, Kürbis, Karotten, Mangold, grünen Bohnen und Tomaten. Weiße Bohnen und Muschelnudeln verleihen ihr eine besondere Note.

Panzanella ist ein toskanischer Sommersalat aus frischem Gemüse, der einen komplexeren und interessanteren Geschmack bietet als der typische Sommersalat aus Gurken und Tomaten, obwohl er auf die gleiche Weise zubereitet wird...

Mascarpone verleiht diesem leichten Dessert eine samtige Textur und einen cremigen Geschmack, der wunderbar mit Erdbeeren harmoniert. Verwenden Sie frische Beeren für...

Diese italienische Granita, ähnlich einem Fruchteis, ist eine leichte und erfrischende Leckerei, die sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Cranberry-Granita wird mit Cranberrysaft zubereitet,...

Eine köstliche und wunderschöne Vorspeise nach mediterraner Art: gebackene Kirschtomaten mit Feta. Die Tomaten werden mit Olivenöl und rotem Pfeffer vermengt, mit Käsewürfeln gefüllt und in Olivenöl geröstet.

Eine schnelle und einfache Vorspeise aus frittierten Garnelenspießen, serviert mit frittierten Frühlingszwiebeln und einer köstlichen Romesco-Sauce. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten und wurde ursprünglich kreiert...

Ein zartes und saftiges Ribeye-Steak wird auf einem Außengrill medium-rare gegrillt und mit sizilianischer Caponata serviert. Um den vollen Geschmack des Fleisches zu garantieren, wird es zunächst auf...

Italienisches Gelato unterscheidet sich von herkömmlichem Eis durch seinen geringeren Fettgehalt. Es wird aus Milch, Sahne und verschiedenen Fruchtaromen hergestellt. Allerdings…

Dieses Ratatouille-Rezept wird als Salat mit gegrilltem Gemüse zubereitet. Es ist sehr sommerlich und verleiht dem Gericht besonders angenehme Aromen. Die Zubereitungsmethode des Gemüses...

Diese süße Beerenpizza zeichnet sich nicht nur durch ihren dessertartigen Geschmack aus, sondern auch durch ihre kurze Zubereitungszeit. Dank des ungesäuerten Teigs sparen Sie sich die lange Wartezeit...

Obwohl die traditionelle sizilianische Caponata in der Pfanne geschmort wird, gehört sie zu den Gemüseeintöpfen, die man auch grillen kann, was den Geschmack sogar noch verstärkt. Hauptgericht...

Weiße Sangria wird aus Weißwein, Sodawasser, Orangenlikör und Brandy zubereitet und mit Zitronen- und Orangenspalten garniert. Ihr spritziger, erfrischender Geschmack ist perfekt für jeden Sommer.

Diese Vorspeise ist in maximal 20 Minuten zubereitet. Die Cracker bestehen aus vorgekochter Polenta, die in 1 cm dicke Scheiben geschnitten wird. Schneiden Sie die Scheiben nicht zu dünn, sonst zerfällt die Polenta.

Eine köstliche, mediterran inspirierte Vorspeise aus kleinen Fladenbroten, serviert mit Scheiben von am Spieß gebratenem, mit Granatapfel glasiertem Lammfleisch und einem erfrischenden Krautsalat nach griechischer Art.

Panzanella ist ein italienischer Sommersalat, der erfrischend und gleichzeitig sättigend ist. Durch das Grillen einiger Zutaten auf einem duftenden Grill im Freien erhält er ein noch sommerlicheres Aroma. Grillen über Holzkohle...

Eine interessante Abwandlung des traditionellen Nizza-Salats, bei dem die Sardellen durch gegrilltes Rindersteak ersetzt werden. Dieser Salat sieht auf dem Teller genauso köstlich aus, aber er wird...

Die kalte und erfrischende spanische Gazpacho-Suppe ist ein absolutes Muss an einem heißen Sommertag. Dieses Gericht kühlt nicht nur angenehm ab, sondern ist auch sehr nahrhaft und reich an Vitaminen.

Schwertfisch ist ein beliebter Fisch der mediterranen Küche. Er ist sehr zart, hat wenige Gräten und gart relativ schnell. Nach nur 5 Minuten Grillzeit pro Seite ist der Schwertfisch fertig. Servieren Sie ihn mit...

Es gibt wohl kaum ein entspannenderes und köstlicheres Sommergetränk als spanische Sangria, eine Mischung aus Wein und saftigen Früchten. Wassermelone und Erdbeeren sind dafür die perfekten Zutaten…

Mit Mozzarella, Tomaten, Knoblauch und Basilikum entsteht ein denkbar einfaches und zugleich authentisches italienisches Gericht. Diese Zutaten, vereint auf einer Scheibe geröstetem Brot, werden Sie begeistern…

Für ein größeres Festmahl garnieren Sie eine große Platte mit aromatischen Orzo-Nudeln mit verschiedenen Toppings wie Fleischsorten, Garnelen, Gemüse und Pilzen. Alles außer den Nudeln selbst wird gegrillt, was den Geschmack noch verstärkt.

Französische Tapenade ist eine gewürzte Olivenpaste, die Rindersteak mit einer reichen Aromenvielfalt durchzieht. In diesem Rezept wird Tapenade sowohl zum Marinieren des Flanksteaks als auch zum Servieren verwendet.

Damit das Heilbuttfilet nach dem Grillen saftig und zart bleibt, wird es nur 4 Minuten pro Seite gegrillt, bis sich leckere Grillstreifen bilden. Eine perfekte Beilage zu Fischgerichten…

Enten-Cacciatore, oder Enten-Cacciatore nach Jägerart, ist ein italienisches Gericht, bei dem Geflügelstücke mit Gemüse gekocht werden, um ein vollwertiges, geschmackvolles Gericht zu kreieren, das keine...

Dieses Entenrezept sieht eine Füllung aus einer gewürzten Mischung aus gehacktem Ingwer, Rhabarber, Salbei und Knoblauch vor, die fast drei Stunden lang bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wird, bis das Fett...

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen französischen Entengericht, das die kontrastierenden Aromen von Beeren, Früchten, Fleisch und Gewürzen auf wunderbare Weise vereint. Folgen Sie einfach dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung…

Verwandeln Sie gebratene Entenbrust in ein elegantes Gericht nach französischer Art, indem Sie sie knusprig braten und mit einer einzigartigen Kirsch-Zitrus-Sauce servieren. Um überschüssiges Fett auszulassen, werden die Entenbrüste...

Entenbrüste werden mit Haut in der Pfanne gebraten, wodurch eine herrlich knusprige Kruste entsteht. Um sicherzustellen, dass das gesamte Fett beim Braten unter der Haut austritt, werden die Brüste längs eingeschnitten.

In Spanien, Portugal und Lateinamerika bezeichnet „Churrasco“ über Holzkohle gegrilltes Fleisch. Flanksteak eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Grillen Sie es und servieren Sie es mit …

Das klassische Florentiner Steak ist ein großes Porterhouse-Steak mit einem Gewicht von typischerweise 1 kg. Dieser Zuschnitt besteht aus zwei Fleischsorten: Filet Mignon und Rinderlende, die durch einen kleinen Knochen getrennt sind.

Servieren Sie gegrillte Ciabatta-Scheiben, beträufelt mit Olivenöl und eingerieben mit Knoblauch und frischen Tomaten, zum Mittagessen oder als Vorspeise anstelle von normalem Brot.

Diese italienische Braciole-Rolle wird aus Flankensteak (einem Stück aus dem Bauch des Rindes) hergestellt, das horizontal halbiert, wie ein Buch oder ein Schmetterling aufgeklappt und dann geklopft wird, um...

Dieses herzhafte, warme Sandwich steckt voller lebendiger mediterraner Aromen, dank der Kombination aus Mozzarella, frischen Tomaten und aromatischem Basilikumpesto. Hervorragendes frisches Pesto ist ganz einfach zuzubereiten…

Jeder sollte ein Rezept für ein leckeres, schnelles und einfaches Gebäck parat haben, perfekt für die Momente, in denen man Lust auf selbstgebackene Brötchen hat. Diese Brötchen, oder Scones, sind in nur einer halben Stunde fertig und...