Pizzelle-Waffelplätzchen
Stimmen: 7
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24-48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24-48 Stück.
In europäischen Ländern verbindet man Weihnachtsgebäck nicht nur mit dem Duft von Gewürzen und Mandeln, sondern auch mit feinen Anisnoten. In Italien gehören dazu beispielsweise die knusprigen Waffelplätzchen namens Pizzelle. Sie zählen zu den ältesten Gebäcksorten und wurden schon Jahrhunderte vor Christus in speziellen gusseisernen Waffeleisen über offenem Feuer gebacken. Heutzutage gibt es für Pizzelle spezielle, praktische elektrische Waffeleisen. Diese produzieren runde, flache Plätzchen (daher der Name), die mit verschiedenen Mustern verziert werden. In der Weihnachtszeit werden sie traditionell mit Anis verfeinert, zu anderen Jahreszeiten hingegen nur mit Vanille.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen geschmolzene Butter
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Anisextrakt, optional
- 3 große Eier
- 1 2/3 Tassen Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- Spezialausrüstung: Waffeleisen für Pizzelle
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Zucker, Butter, Milch, Vanilleextrakt, Anisextrakt (falls verwendet) und Eier verquirlen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und weiter verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Das Waffeleisen vorheizen und die Pizzelle gemäß den Anweisungen des Herstellers backen.
Autor des Rezepts - Allison Robicelli ist Bäckerin und Food-Autorin.
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