Schichtbrötchen für jeden Tag
Stimmen: 20
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Stück.
Jeder sollte ein Rezept für ein leckeres, schnelles und einfaches Gebäck parat haben – perfekt für alle, die Lust auf selbstgebackene Brötchen haben. Diese Brötchen, oder Scones, sind in nur einer halben Stunde mit einfachsten Zutaten fertig. Mehl, Zucker, Backpulver, kalte Butter und Sauermilch oder Kefir werden in einer Küchenmaschine verrührt. Das Geheimnis leckerer Scones liegt darin, den Teig nicht von Hand zu kneten; so werden sie schön locker, blättrig und weich. Formen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche zu einem dicken Quadrat und schneiden Sie ihn mit einem Messer senkrecht in kleinere Quadrate, damit die Brötchen schön fluffig bleiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Mehl + extra für die Arbeit
- 2 EL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1,5 TL grobes Salz
- 165 g Butter, in kleine Stücke geschnitten und eingefroren
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir + extra zum Einfetten der Scones
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Sauermilch, Kefir
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermischen.
- Die Butter hinzufügen und so lange mixen, bis sie erbsengroße Stücke bildet. Die saure Milch hinzufügen und noch ein paar Mal mixen, bis der Teig zusammenhält, aber noch grob ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Quadrat von 20 x 20 cm formen. In 16 Quadrate von 5 cm Kantenlänge schneiden. Die Brötchen auf ein trockenes Backblech legen, mit Sauermilch bestreichen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
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