Süße Lasagne mit Äpfeln und getrockneten Aprikosen zum Frühstück
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Zeit: 10 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12
Die berühmte italienische Lasagne ist längst keine Neuheit mehr. Die Lasagneplatten findet man in fast jedem Supermarkt, und viele kennen das Rezept, selbst wenn sie es noch nie zubereitet haben. Obwohl das Gericht als typisch italienisch gilt, beanspruchen auch die Briten seine Ursprünge für sich, und ähnliche Gerichte finden sich in anderen Küchen. Man vermutet, dass die Römer den Namen „Lasagne“ von den Griechen übernahmen, ursprünglich bezogen auf das Kochgefäß „Lasanum“, und dass die Italiener ihn später für das Gericht selbst verwendeten. Traditionell wird Lasagne mit Hackfleisch und Käse zubereitet, aber auch die süße Variante ist köstlich. Ähnliche süße Nudelaufläufe wie Kugel sind in manchen Küchen ebenfalls sehr beliebt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 Lasagneblätter (ca. 230 g)
- Pflanzenöl zum Anrühren
- 340 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Ricotta
- 2 große Eier + 1 großes Eigelb
- 2 EL Kristallzucker
- 2/3 Tasse Aprikosenmarmelade
- 3 EL (45 g) Butter, plus etwas mehr, geschmolzen zum Einfetten der Pfanne
- 3 EL Zitronensaft (von 1 großen Zitrone)
- 1 Tasse getrocknete Aprikosen, grob gehackt
- 1 Tasse getrocknete Apfelringe, grob gehackt
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Mandelblättchen (mit Haut)
- Puderzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta Lasagne, Quark, Ricotta-Käse, Eier, Zucker, Aprikosenmarmelade, Butter, Zitronensaft, getrocknete Aprikosen, Apfelchips, Zimt, Mandel, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb abgießen und mit Pflanzenöl vermengen. Die Lasagneplatten zum Abkühlen an den Rand des Siebs legen.
- In einer Küchenmaschine Frischkäse, Ricotta, Eier, Eigelb und Kristallzucker pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer mittelgroßen Schüssel Marmelade, Butter und Zitronensaft in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist (ca. 1 Minute). Umrühren.
- Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit geschmolzener Butter einfetten. 3 EL der Marmeladenmischung auf dem Boden der Form verteilen. 4 Lasagneblätter leicht überlappend darauflegen. Ein Drittel der restlichen Marmeladenmischung darauf verteilen. Die Hälfte der Ricottamischung daraufgeben. Die Hälfte der getrockneten Aprikosen und Apfelringe darüberstreuen und die gesamte Schicht mit 1/4 TL Zimt bestreuen. Diese Schritte mit 4 weiteren Lasagneblättern, der restlichen Marmeladenmischung, der restlichen Ricottamischung, den getrockneten Aprikosen und Apfelringen sowie 1/4 TL Zimt wiederholen. Mit den letzten 4 Lasagneblättern abschließen und die restliche Marmeladenmischung darauf verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mandeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Frischhaltefolie von der Auflaufform entfernen und mit Alufolie abdecken. Etwa 40 Minuten backen, bis die Lasagne durchgeheizt und die Schichten fest sind. Die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Mit gerösteten Mandeln und Puderzucker bestreuen. Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Die Lasagne kann auch bei Zimmertemperatur gegessen werden.
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