Schokoladenkörbchen mit Quarkcreme
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Törtchen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Törtchen
Was auf den ersten Blick wie ein Schokoladenkuchen aussieht, ist in Wirklichkeit eine zarte Mousse, deren „Papierhülle“ nicht nur essbar, sondern auch unglaublich lecker ist. Damit die weiße Schokolade gleichmäßig schmilzt, erwärmen Sie sie am besten langsam bei mittlerer Hitze. Für die gewünschte Mousse-Konsistenz sollte der Mascarpone Zimmertemperatur haben. Mit seinem Geschmack und seiner eleganten Präsentation kann dieses Dessert sogar eine Festtagstorte ersetzen. Experimentieren Sie mit der Dekoration und verwenden Sie zum Beispiel frische Himbeeren anstelle von Schokoladenraspeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 g weiße Schokolade, gehackt
- 110 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3 Esslöffel Zucker
- 230 g Mascarpone-Käse
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Große Späne weißer Schokolade zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Schokolade, dunkle Schokolade, Mascarpone-Käse, Orangenschale, Vanilleextrakt, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Acht Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- Die weiße Schokolade in einem Wasserbad über siedendem Wasser schmelzen und dabei glatt rühren. Jeweils einen Esslöffel der geschmolzenen Schokolade in die vorbereiteten Muffinförmchen geben. Mit einem Backpinsel die Schokolade gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten der Förmchen verteilen.
- Die Schokolade etwa 30 Minuten lang einfrieren, bis sie fest ist. Die weiße Schokolade erneut in einer Schüssel schmelzen. Jeweils einen Esslöffel der Mischung in die Förmchen geben und am Boden und an den Seiten verteilen, sodass eine zweite Schicht entsteht. Erneut einfrieren, bis die Schokolade vollständig fest ist (etwa 1 Stunde).
- Die dunkle Schokolade in einer sauberen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und dabei glatt rühren. Die Mischung beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer steif. Stellen Sie die geschlagene Sahne beiseite.
- Die Mascarpone mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade, der Orangenschale und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 30 Sekunden lang glatt und glänzend schlagen. Nicht zu lange schlagen.
- Die geschlagene Sahne in zwei Portionen unter die Schokoladenmasse heben. Die Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die weißen Schokoladenhüllen mit der Masse füllen. Mit großen weißen Schokoladenraspeln bestreuen. Sofort servieren oder abgedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Falls das Dessert über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte es vor dem Servieren 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden.Die
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