Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Artischocken in gerösteter Paprikasauce
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 622, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 66 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 4 G., Cholesterin 240 mg, Natrium 1059 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 622, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 66 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 4 G., Cholesterin 240 mg, Natrium 1059 mg, Zucker 3 G.
In diesem Hühnchengericht erfüllt Frischkäse zwei Funktionen: Er bildet die cremige Basis für die Spinat-Artischocken-Füllung und gleichzeitig die Grundlage für die Paprikasoße. Füllen Sie die Hähnchenbrust mit der Füllung, backen Sie sie und servieren Sie sie in der Soße. Dazu passen gebackene rote Kartoffeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Eine halbe kleine Zwiebel, gehackt
- 120 g gefrorene Artischocken, aufgetaut, ausgedrückt und grob gehackt
- 70 g kleiner Spinat (etwa 3 Tassen)
- 1 EL Mayonnaise
- 1/4 TL Zitronenschale + 1 EL Zitronensaft
- 10 EL Frischkäseaufstrich
- 4 kleine Hähnchenbrüste mit Knochen und Haut (insgesamt ca. 2 kg)
- 350 g kleine rote Kartoffeln, in 0,5 cm dicke Halbmondstücke geschnitten.
- 1/2 Tasse geröstete, abgespülte Paprika aus der Dose
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer sehr großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Artischocken dazugeben und ca. 1 Minute erhitzen. Spinat hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten garen, bis er vollständig zusammengefallen ist. Das Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen und beiseitestellen.
- Sobald die Gemüsemischung abgekühlt ist, Mayonnaise, Zitronenschale und 7 Esslöffel Frischkäse hinzufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stechen Sie mit einem dünnen Messer in die dickste Stelle jeder Hähnchenbrust und schneiden Sie eine 7 cm lange Tasche ein. Füllen Sie jede Tasche mit einem Viertel der Gemüsemischung. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und ca. 4 Minuten goldbraun braten; auf einen Teller geben. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 2 Minuten garen. Die Hitze reduzieren, die Hähnchenbrustfilets mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen und in den Ofen schieben. Unter gelegentlichem Wenden der Kartoffeln 25 bis 30 Minuten backen, bis ein in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführtes Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt.
- In der Zwischenzeit die gerösteten Paprika, den Zitronensaft und die restlichen 3 Esslöffel Frischkäse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die Paprikasoße auf 4 Teller. Belegen Sie sie mit Hähnchenbrust und einigen Kartoffeln.
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