Naturkotelett mit einem Salat aus Rotkohl, Birne und Nüssen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 550, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 550, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein einfaches und köstliches Schweinesteak mit Gemüsesalat. Braten Sie die Steaks mit Knochen einige Minuten scharf an, damit sie saftig bleiben und gleichzeitig eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C erreichen. Dünsten Sie anschließend Rotkohl im selben Öl kurz an. Vermengen Sie ihn mit frischen Birnen, getrockneten Cranberries und knackigen Pekannüssen. Mit Essig beträufeln – fertig! Sie benötigen nur wenige Zutaten und wenig Zeit. Der Salat schmeckt fantastisch: süß-säuerlich und erfrischend – die perfekte Beilage zum Steak.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (2,5 cm dick; je ca. 300 g)
- 1/4 großer Rotkohlkopf, in feine Streifen geschnitten (ca. 4 Tassen)
- 1 Teelöffel Paprika
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 1/3 Tasse grob gehackte Pekannüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1/3 Tasse getrocknete Cranberries
- 1 Birne, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Esslöffel Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Apfelessig, Pekannüsse, getrocknete Cranberries, Birnen, Thymian, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schweinekoteletts rundherum mit Paprikapulver, Thymian, 3/4 Teelöffel Salz und etwas gemahlenem Pfeffer würzen. In einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pekannüsse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten rösten; anschließend in eine kleine Schüssel geben.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Schweinesteaks darin von beiden Seiten jeweils etwa 6 Minuten an, bis sie gebräunt sind (ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Steaks gesteckt wird, sollte 63 °C anzeigen). Legen Sie das Fleisch auf einen großen Teller und lassen Sie es ruhen.
- Den Kohl in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt; vom Herd nehmen. Getrocknete Cranberries, Birne, Frühlingszwiebeln, Essig und geröstete Pekannüsse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Die Schweinesteaks mit dem Krautsalat servieren.
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