Naturbelassenes Schweineschnitzel am Knochen mit Mais und Rucola
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 550, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 550, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein saftiges, scharf angebratenes Steak regt mit seiner knusprigen Kruste und seinem Duft stets den Appetit an. Zur Zubereitung würzen Sie das Steak einfach mit Salz und Pfeffer und braten es einige Minuten in einer heißen Pfanne an. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten, damit es nicht austrocknet. Die perfekte Beilage zu diesem einfachen, aber köstlichen Stück Fleisch sind honigkaramellisierte Maiskolben und Zwiebeln. Der süße Geschmack wird perfekt durch den frischen, saftigen Rucola mit seiner leicht säuerlichen Note ausgeglichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Schweinesteaks am Knochen (1–1,5 cm dick, Gewicht ca. 800 g)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 5 Maiskolben, Körner entfernt (oder 3 Tassen gefrorene Maiskörner, aufgetaut)
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 3 Esslöffel weißer Balsamico- oder Weinessig
- 2 Esslöffel Honig
- 150 g Rucola
- 1 Tasse frisches Basilikum, zerrissen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Mais, rote Zwiebel, Knoblauch, Weinessig, rote Pfefferflocken, Rucola, Basilikum, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer und geben Sie es in die Pfanne. Braten Sie es von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten an, bis es durchgegart und gebräunt ist. Legen Sie es auf einen Teller und decken Sie es mit Alufolie ab, um es warmzuhalten.
- Die Pfanne auswischen und 1 weiteren Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mais, rote Zwiebel und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Etwa 3 Minuten ohne Umrühren braten, bis der Mais leicht gebräunt ist. Dann umrühren und weitere 2 Minuten garen, bis er weich ist. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden andünsten. 2 Esslöffel Essig und Honig unterrühren. Vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel den Rucola mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Esslöffel Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen. Das Schweinefleisch und den Rucola auf Tellern verteilen. Das Basilikum unter die Mais-Mischung rühren und über das Schweinefleisch geben.
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