Naturbelassenes Schweineschnitzel mit Bohnen und Spinat

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Wie man ein natürliches Schweinekotelett mit Bohnen und Spinat zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Ein leicht angebratenes Schweinelendenkotelett mit Knochen wird mit einer leichten und gesunden Beilage aus weißen Bohnen und Spinat serviert. Für die Zubereitung werden Dosenbohnen und frischer Spinat verwendet. Alles wird in der Pfanne erhitzt, während das Kotelett brät. Zitronensaft verleiht dem Fleisch und der Beilage ein einzigartiges Aroma – besser als jedes Gewürz! Diese vollwertige Mahlzeit, reich an Protein und Ballaststoffen, ist in 15 Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Schweineschnitzel am Knochen (170 g)
1,5 TL Olivenöl
1 EL Premium-Mehl
1 Zitrone, halbiert, eine Hälfte in Spalten geschnitten
1 Dose (400 g) Cannellinibohnen, abgespült
280 g kleiner Spinat

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Mehl in einen flachen Teller. Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer. Wenden Sie sie im Mehl und legen Sie sie in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 5 Minuten goldbraun an, wenden Sie sie und braten Sie sie weitere 3 Minuten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Beträufeln Sie die Koteletts mit dem Saft einer halben Zitrone.
Die Cannellinibohnen und den Spinat in eine mittelgroße Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten garen, bis die Bohnen durchgewärmt und der Spinat zusammengefallen ist. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.