Mit Pilzen und Käse gefüllte Tomaten

Stimmen: 1

Zeit: 46 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 219, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser - G., Cholesterin 8 mg, Natrium 184 mg, Zucker 5 G.

Diese gefüllten Tomaten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern sehen auch auf dem Tisch fantastisch aus. Sie eignen sich perfekt für festliche Anlässe und den Alltag, sind ganz einfach zuzubereiten und dauern nur etwas mehr als eine halbe Stunde. Das Geheimnis des vollen Geschmacks liegt in der Verwendung von drei verschiedenen Pilzsorten für die Füllung. Braten Sie diese mit Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbröseln in einer Pfanne an. Dadurch wird die Füllung nicht nur sättigender, sondern die Pilze nehmen auch ihren köstlichen Saft auf. Füllen Sie die Tomaten mit der Pilzfüllung, bestreuen Sie sie mit Käse und Kräutern und überbacken Sie sie kurz im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse getrocknete Morcheln
1 Tasse getrocknete Pfifferlinge
1 Tasse getrocknete Shiitake-Pilze
1 Tasse warmes Wasser
3 Tassen Weißwein
6 mittelgroße Tomaten, entkernt und entstielt + 1 Tomate, gehackt
0,5 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Schalotten
1 EL gehackter Knoblauch
1 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
1 1/4 EL. Panko-Paniermehl
1/4 TL Pfeffer
100 g Ziegenkäse bei Zimmertemperatur
1 EL gehackte Petersilienblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shiitake-Pilze, Weißwein, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Zwiebeln, Panko-Paniermehl, Ziegenkäse, Petersilie, Pilze

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gießen Sie Wasser und Wein in ein Gefäß und weichen Sie die Pilze darin ein, bis sie prall sind. Nehmen Sie die Pilze anschließend heraus und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Schütten Sie die Flüssigkeit nicht weg. Hacken Sie die Pilze grob.
Die entkernten Tomaten salzen und kopfüber zum Abtropfen hinstellen. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Anschließend 125 ml der Pilzflüssigkeit hinzufügen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Panko-Paniermehl und gehackte Tomaten unterrühren. Alles gut vermengen. Die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Den Backofengrill vorheizen. Ziegenkäse und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Die Tomaten mit der Pilzfüllung füllen und mit einer dünnen Schicht Käse bestreuen. Die Tomaten auf ein Backblech legen und 2–3 Minuten grillen, bis der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist.

Kategorien: