Pfirsichpfannkuchen mit Topping
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Menge: 12 Pfannkuchen
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Menge: 12 Pfannkuchen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 548, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 4 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 660 mg, Zucker 32 G.
Kalorien 548, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 4 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 660 mg, Zucker 32 G.
Mit Schlagsahne und knusprig gerösteten Mandeln garniert, sind diese Pfannkuchen ein klassisches Sommerdessert in luxuriöser Frühstücksform. Falls Sie Aprikosen, Pflaumen oder andere reife Steinfrüchte haben, können Sie diese anstelle der Pfirsiche verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 reife Pfirsiche, jede Pfirsichhälfte in 10 dünne Scheiben geschnitten
- 1 2/3 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 1/4 Tassen Milch
- 2 Eier Kategorie CO
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 3 EL (45 g) geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse geröstete, gehackte Mandeln
- Zum Servieren Puderzucker, Ahornsirup oder Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Premium-Mehl, Eier, Milch, Puderzucker, brauner Zucker, Mandelextrakt, Ahornsirup, Stärke, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor. Legen Sie zwei Küchentücher übereinander auf ein Backblech und schieben Sie es in den Ofen. So bleiben Ihre Pfannkuchen warm.
In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Puderzucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Mandelextrakt verrühren. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einpinseln. Jeweils 60 ml Teig in die Pfanne geben; für den zweiten Pfannkuchen wiederholen. Jeden Pfannkuchen mit 4 Pfirsichspalten belegen und mit 1 TL braunem Zucker bestreuen.
Die Pfannkuchen etwa 1 Minute 30 Sekunden backen, bis sie unten goldbraun und oben blubbernd sind. Dann wenden und weitere 1 Minute 30 Sekunden backen, bis die Pfirsiche und der Zucker karamellisiert und der Teig durchgebacken sind. - Die Pfannkuchen mit der Fruchtseite nach oben auf ein Backblech legen und zwischen zwei Küchentücher wickeln. Mit dem restlichen Teig, den Pfirsichen und dem braunen Zucker weitere Pfannkuchen backen und die Pfanne nach jedem Backvorgang mit etwas Öl einfetten.
Drei Pfannkuchen mit der Pfirsichseite nach oben auf einen Teller legen, mit Mandeln und Puderzucker bestreuen und warm mit Ahornsirup oder Schlagsahne servieren.
Rezept Pfannkuchen mit ÄpfelnDieNotiz
Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Wird das Mehl direkt aus der Tüte geschöpft, verdichtet es sich, was zu trockenem Gebäck führt.
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